ዝርዝር ሁኔታ:

የአኩሪ አተር ተዋጽኦዎች ምንድ ናቸው እና በምግብ ማብሰል እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው
የአኩሪ አተር ተዋጽኦዎች ምንድ ናቸው እና በምግብ ማብሰል እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው

ቪዲዮ: የአኩሪ አተር ተዋጽኦዎች ምንድ ናቸው እና በምግብ ማብሰል እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው

ቪዲዮ: የአኩሪ አተር ተዋጽኦዎች ምንድ ናቸው እና በምግብ ማብሰል እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው
ቪዲዮ: የአኩሪ አተር አመጋገብ ጥቅምና ጉዳቱ/ በፍጹም መመገብ የሌለባቸው ሰዎች/SOYA BEAN AND DERIVATIVES FOR ALL BLOOD TYPES 2024, መጋቢት
Anonim

አራት ፊደሎች፣ ማለቂያ የሌላቸው ልዩነቶች፡ እየተነጋገርን ያለነው ስለ አኩሪ አተር, ምናልባትም ከሁሉም የአትክልት አጽናፈ ሰማይ በጣም ሁለገብ ጥራጥሬ. የእሱ ተዋጽኦዎች እንደ እውነቱ ከሆነ, በደርዘን የሚቆጠሩ እና በኩሽና ውስጥ በጣም የተለያዩ ቅርጾች እና ሸካራዎች ይይዛሉ.

ጥራጥሬው ራሱ, ልክ እንደ ሌሎቹ ሁሉ, ግን ብቻ ሳይሆን, በስፖንች ውስጥ እንወስዳለን. አኩሪ አተርን በወተት (ኦፕ ፣ የአትክልት መጠጥ በአውሮፓ ህብረት ደንብ) እንጠጣለን ፣ ሱሺውን እናጠጣለን ፣ ራመንን እናጣጥማለን ፣ በዎክ ውስጥ እንደ ኑድል እና የታመቀ ኩብ እንወረውራለን - ቶፉ ወይም ቴም እንደ እሱ ይለያያል። የተዳከመ ወይም የተቦካ ነበር። እንዴት እንደሚያውቁ ማወቅ ያለብዎት ፕሮቲን (ፕሮቲን, በተጨማሪ) ምግብ እና ከሁሉም በላይ በኩሽና ውስጥ ይጠቀሙ.

አኩሪ አተር (ግሊሲን ማክስ) የምስራቃዊ አመጣጥ በጣም ጥንታዊ ጥራጥሬ ነው, እና ይህ በቻይና, ጃፓን እና ኮሪያውያን ምግቦች ውስጥ በብዛት የሚገኝበትን ምክንያት ያብራራል. በአመጋገብ ደረጃ ላይ ካለው ተጨማሪዎች መካከል ከፍተኛ እና ሀብታም እናገኛለን የፕሮቲን እሴት, ኦሜጋ -6 ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ, ፋይበር ሠ አይዞፍላቮንስ, አንቲኦክሲደንት ፖሊፊኖልስ እና phyto-estrogens የሚሠሩት (ብዙ ጥናቶች አሁንም በሂደት ላይ ናቸው) በልብ እና በአጥንት ደህንነት ላይ ፣ ካንሰርን መከላከል እና የማረጥ ምልክቶችን መቀነስ።

ግን በቴክኖሎጂ ደረጃ ላይ ነው አኩሪ አተር በአራት ታላላቅ ልንከፍለው የምንችለውን የተከበረ የቤተሰብ ዛፍ በመፍጠር የመለወጥ እና የመለወጥ ችሎታ አስገራሚ ነው ቡድኖች:

  • ዘሮች እና ተዋጽኦዎች; edamame, ዘሮች, ቡቃያዎች
  • የዱቄት ተዋጽኦዎች፡- የተዳከመ ዱቄት, ዘይት, ሊኪቲን, እንደገና የተዋቀሩ የአትክልት ፕሮቲኖች (አኩሪ አተር "ስጋ"), ቫርሜሊሊ
  • የወተት ተዋጽኦዎች፡- ወተት, ቶፉ, ዩባ, እርጎ, ክሬም, አይስ ክሬም
  • የተቀቀለ ምርቶች; ናቶ፣ ሚሶ፣ ሳልሳ፣ ቴምፔ

አንድ የሚያምር ቤተሰብ, ስለ እሱ ምንም ጥርጥር የለውም: እዚህ አለ የአኩሪ አተር ተዋጽኦዎች ምንድ ናቸው እና እንዴት እነሱን መጠቀም እንደሚቻል ወጥ ቤት.

ዘሮች

ምስል
ምስል

በዚህ ጉዳይ ላይ ስለ ቀለም አንድ ነጥብ ወዲያውኑ እናብራራ. አኩሪ አተር የሚባለው አንተ የምትሰጠው ነው። ቢጫ ዘሮች ወይም ቢበዛ ጥቁር, አረንጓዴ (ሙንግ ባቄላ) እና ቀይ (አዙኪ ባቄላ) ጋር መምታታት የለበትም, በህንድ እና ጃፓን ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል, በተለይም ጣፋጭ ውስጥ ግን እንደ ሁለገብ የምግብ አዘገጃጀቶች. ቢጫ አኩሪ አተር በሌኪቲን፣ በአስፈላጊ አሚኖ አሲዶች፣ በቫይታሚን ቢ እና ማዕድናት የበለፀገ ነው። በኩሽና ውስጥ፣ ልክ እንደሌሎች ጥራጥሬዎች፣ ዘሮቹ በጥሬው ሊበሉ አይችሉም፣ እስከ መጨረሻው ሰክሮ ወይም የማይፈጩ ከሆነ በስተቀር።

ከኤ ረዘም ያለ የመጠምጠጫ ደረጃ (ወደ 36 ሰዓታት) ይሄዳሉ ለ 1/3 ሰአታት በፈላ ውሃ ውስጥ የበሰለ ጥቅም ላይ የዋለው መካከለኛ (የግፊት ማብሰያ, ማሰሮ, ክሮክ-ድስት) እና በመለያው ላይ ባሉት ምልክቶች ላይ በመመስረት. ከዚያ እነሱን በድስት ወይም ወጥ ውስጥ የበለጠ ለማቅለል መወሰን ይችላሉ እና በተለይም ለተሟላ ምግብ ከእህል ጋር መቀላቀል ፣ ለምሳሌ ኩስኩስ ወይም ስፓይድ ሰላጣ። ወይም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ያዋህዷቸው እና እራስዎን ከቬጂ በርገር ጋር ያስደስቱ - ቀላል ፓቲ እና ረጅም ወዳጅነት ጨካኝ ተመጋቢዎችንም በየቀኑ የአትክልት መጠን እንዲወስዱ ለማድረግ።

ቡቃያዎች

ቡቃያ
ቡቃያ

ቀላል, ክራንች እና ጣፋጭ, ግን ከሁሉም በላይ ገንቢ እና በጥቅማጥቅሞች የተሞላ. የባቄላ ቡቃያ በተፈጥሮው በውሃ የበለፀገ ሲሆን ፎስፈረስ እና ፖታስየምን ጨምሮ ለጤና ጠቃሚ የሆኑ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ይይዛል። በተለይም በጥሬው ሲበሉ የሚያረካ ተጽእኖ አላቸው, ኮሌስትሮልን ይከላከላሉ እና የዲዩቲክ ባህሪያት አላቸው. በተጨማሪም, እነሱ ናቸው በኩሽና ውስጥ ሁለገብ እነሱ በተግባራዊ ሁኔታ በሁሉም ነገር ጥሩ ስለሚሆኑ ፣በእርግጥ በሁሉም ነገር ላይ-የራመን ቶፕ ፣ አትክልት እና ጥራጥሬ ሰላጣ ፣ ቀላል የጎን ምግብ ብቻ ወቅታዊ። ከተበስል በመጨረሻው ሰዓት ላይ እንዲጨምሩዋቸው እና በአትክልቶች ፣ ቫርሜሊሊ እና በሩዝ ዱባዎች በፍጥነት እንዲበስሏቸው እንመክራለን።

ባቄላ ቡቃያው በሱፐርማርኬት አትክልትና ፍራፍሬ ክፍል ማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ በምቾት ታሽጎ ይጠብቅዎታል። ነገር ግን እራስዎ በመሥራት እርካታ ማግኘት ይፈልጋሉ, በተጨማሪም የአትክልት ቦታ ሳያስፈልግ? የታሸገውን የአትክልት ቦታ እንደገና ለመሥራት የእኛ ምክሮች እዚህ አሉ.

ኤዳማሜ

edamame
edamame

በአስደንጋጭ አረንጓዴ ቀለም, ኤዳማሜ በተጣራ ፖክ ጎድጓዳ ሳህኖች እና በጣም ቬጀቴሪያን ኑድል ላይ ተመለከተ; ወይም፣ የፖድ ቅርጽ ያለው ልብሳቸውን አንድ በአንድ ገፈው፣ በሚቃጠሉ ጣቶች መካከል ግን በጣም ማቆም በማይችሉ ጣቶች መካከል በትንሽ ፍላየር ደ ሴል ይቀመማሉ። በአጭሩ ኤዳማሜ በሁሉም ቦታ በጣም ተወዳጅ ነው, ነገር ግን በአኩሪ አጽናፈ ሰማይ ውስጥ በትክክል የሚጣጣሙት የት ነው? ወዲያውኑ በፊት ፣ እሱ ስለሆነ በፖዳዎች ውስጥ ያልበሰለ ባቄላ በተለይም ብስለት ከመጠናቀቁ ከ35-40 ቀናት በፊት ተሰብስቧል። በጃፓንኛ ኤዳማሜ ማለት ባቄላ እና ዲሽ በቀላሉ የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ እና በአለም አቀፍ ደረጃ የሚበላ ማለት ነው። appetizer ወይም aperitif. በገበያው ላይ ኤዳማሜ ቀድመው የተሸፈኑ ናቸው፣ ነገር ግን ማንም ሰው ከነሱ ጋር በመሆን ትልቅ እና ጣፋጭ ባቄላዎችን አንድ በአንድ በመጨፍጨፍ ፣በጥሩ ፒንት ቢራ እራሱን እንዳያሳጣው እርግጠኞች ነን። ካንፓይ!

ዱቄት

ከግሉተን-ነጻ የዱቄት ጥራጥሬዎች
ከግሉተን-ነጻ የዱቄት ጥራጥሬዎች

ዱቄት የሚገኘው በአይነምድር የአትክልት ምግቦች በጣም ሀብታም ከሆኑት አኩሪ አተር ነው. በእርግጥ ምርት ነው። ከግሉተን ነጻ በከፍተኛ ፕሮቲን እና ቅባት ይዘት, እና በዚህ ምክንያት በዋናነት ዘይት ለማምረት የታሰበ ነው. ሆኖም ግን, በገበያ ላይ በተቀነሰ ስሪት ውስጥ ሊገኝ ይችላል, ጠቃሚ እንደ ወፍራም የክሬሞች እና ሾርባዎች እና ማጠናከር (በፍፁም ብቻውን!) ለጣፋጭ ምግቦች እና እርሾ ምርቶች፣ ከሙፊን እስከ ጣፋጭ ጣፋጮች እስከ የቤት ውስጥ ኑድል ድረስ።

ትንሽ ለየት ያለ ንግግር ለ ኪናኮ, የተጠበሰ የአኩሪ አተር ዱቄት ወርቃማ ቢጫ ቀለም እና የተጠበሰ ኦቾሎኒ የሚያስታውስ ኃይለኛ መዓዛ ያለው. እሱ በዋነኝነት በ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል የጃፓን ኬክ ዋጋሺ ከሻይ ጋር አብሮ ለመስራት ሙሉ በሙሉ ተወስኗል። በሞቺ ውስጥ የማይቀር ፣ ለጌጥነት በሚታይባቸው የሩዝ ኬኮች ፣ እንዲሁም በመጨረሻው የሽሮፕ እና የኦቾሎኒ እርጭነት ምትክ በብስኩቶች ፣ ለስላሳዎች እና አይስ ክሬም ውስጥ መጠቀም ይቻላል ።

ዘይት

አኩሪ አተር - ዘይት
አኩሪ አተር - ዘይት

ወደ ዱቄት የሚሸጋገርበት ጊዜ በዘይት, በመጭመቅ ወይም በኬሚካል መሟሟት ይከተላል. አኩሪ አተር በጣም ሀብታም ነው polyunsaturated fatty acids በተለይም ሊኖሌይክ (ኦሜጋ -6) እና አልፋ-ሊኖሌይክ (ኦሜጋ -3)። በሊፕዲድ በኩል ከፍ ያለ የሙቀት መጠን መቋቋም በጣም ውድቅ ነው-በጣም ዝቅተኛ የጭስ ማውጫ ነጥብ አለው እና በዚህ ምክንያት ለመጥበስ በፍጹም አይመከርም. እንደ ጥብቅ ጥሬ ይጠቀሙ ማጣፈጫ እና emulsion, ወይም ለምን አይሆንም, በቆዳ እና በፀጉር ላይ እንደ ተጣጣፊ እና ገንቢ ምርት.

ሌሲቲን

ሌሲቲን
ሌሲቲን

Lecithin ለዝነኛው የኮሌስትሮል ቁጥጥር ከምግብ በኋላ በማንኪያ የሚወሰደውን ሁለቱንም ጥራጥሬ ያሳያል። phospholipid ንጥረ ነገር በ emulsifying, thickening እና solubilizing ባህርያት. ከአኩሪ አተር ዘይት የተገኘ, አጠቃቀሙ በዋናነት የኢንዱስትሪ ነው, በዋነኝነት በቸኮሌት ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር. ይሁን እንጂ በእያንዳንዱ የቤት ውስጥ ምግብ ውስጥ ላለው ትንሽ ኬሚስት, የቪጋኖችን ወይም የማይታገሡ ሰዎችን ፍላጎት የሚያሟላ የዕለት ተዕለት ዘዴ ይሆናል. ማርጋሪን ሠ ለማድረግ ከውሃ እና ከዘር ዘይት ጋር ያዋህዱት ቅቤን እና እንቁላልን ይተኩ ዳቦ, ጣፋጭ እና ትኩስ ፓስታ በማዘጋጀት.

እንደገና የተዋቀሩ የአትክልት ፕሮቲኖች

ጥራጥሬ-አኩሪ አተር
ጥራጥሬ-አኩሪ አተር

አዎ እናውቃለን፣ ብዙ አለመተማመን እንዳለ ግን እናረጋግጥላችኋለን። እንደገና የተዋቀሩ የአትክልት ፕሮቲኖች (DVT) አማልክት ናቸው። የወጡ ተረፈ ምርቶች ከፍ ያለ የፕሮቲን ይዘት ያለው እና ምንም ስብ እና ኮሌስትሮል የሌለበት ከተዳከመ የአኩሪ አተር ዱቄት የተሰራ። ቀላል አሚኖ አሲድ ለሚፈልጉ እና ለተመጣጣኝ መዓዛ እና አታላይ ሸካራነት ምስጋና ይግባቸውና ያለ ጥፋተኝነት የስጋን ደስታ እንደገና ለሚያገኙ ለሁሉም ቪጋኖች ሁሉ አሸነፈ። እነሱን እንዴት ማወቅ ይቻላል? በሚገርም ሁኔታ እርስዎ በማይጠብቁት ስሞች: "ወጥ", "ስጋ", "ጥራጥሬ" እና ሌሎችም, በጣም ቀላል እና ብስጭት. በሃይድሬሽን እንደገና እንዲነቃቁ በመለያው ላይ ባሉት ምልክቶች መሠረት. ከዱር ከርከስ ይልቅ እንደገና አስቡበት፣ የተፈጨ ስጋ በቺሊ እና መረቅ ከፖሌታ ጋር።

Vermicelli

vermicelli-አኩሪ አተር
vermicelli-አኩሪ አተር

vermicelli ወይም አኩሪ አተር ኑድል በትንሹ የጣዕም እና የመልክ ልዩነት ያላቸው ከሩዝ ኑድል ጋር የሚታወቅ አማራጭ ናቸው። በገበያ ላይ በስጋ ፣ በአሳ ፣ በአትክልቶች ወይም ለእርስዎ በማን ላይ በመመስረት በመጨረሻው ቅጽበት ወደ ምርጫው wok ለመጨመር በተጣበቁ ጎጆዎች ውስጥ ይገኛሉ ። እነሱን ማፍላት አያስፈልግም, ለ 2-3 ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ በሙቀቱ ላይ እንዲያንሰራራ ያድርጉ እና ከዚያም ከተቀረው ድስ ጋር ይደባለቁ. ምግቡን በቀኖናዊው የአኩሪ አተር፣ ቡቃያ፣ የፀደይ ሽንኩርት እና ኦቾሎኒ ያሟሉ።

ወተት

ወተት-አኩሪ አተር
ወተት-አኩሪ አተር

በሰፊው የሚታወቀው እና ጥቅም ላይ የዋለው የአትክልት መጠጥ (ቢያንስ በህጋዊ መንገድ) ከሁሉም አኩሪ አተር ነው። ገለልተኛ ጣዕም እና "ፍትሃዊ" ደስተኛ ትዳር ከቡና ጋር, የአኩሪ አተር ወተት የማይታገሡ ሰዎች አጋር ነው ጠቃሚ የፕሮቲን ይዘት ከ ጋር ተጣምሮ እናመሰግናለን. አጠቃላይ የኮሌስትሮል አለመኖር. ከተጠበሰ እና ከተጨመቁ ዘሮች የተገኘ ነው, ከዚያም በማፍላትና በማጣራት; በመጨረሻ ፣ እንደ ካልሲየም ወይም ቫይታሚን ዲ ፣ ስኳር እና ጣዕም ያሉ ማንኛውንም ተግባራዊ ንጥረ ነገሮች ማሟያ።

እንደ አትክልት ወተት በኩሽና ውስጥ በተለይም በጥሬው ስሪት ውስጥ ምንም ዓይነት ጭማሪ ሳይኖር እጅግ በጣም ብዙ ነው. በሳባ እና ጣፋጭ ዝግጅቶች ውስጥ እንደ ቀኖናዊ ወተት ምትክ በተለይም እንደ ክሬፕስ እና ፓንኬኮች ባሉ የድብደባ ክፍል ውስጥ እና እንደ ቤካሜል ፣ ማዮኔዝ ፣ ኩስታርድ ባሉ ክላሲኮች የቪግ ቁልፍ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ለቡና አንድ ስኪምመር ወይም ጥቂት ዩሮ ተጨማሪ ኢንቨስት ማድረግ ጥሩ ነው ለባሪስታ ዓይነት - ምናልባት ሂፕስተር ሊሆን ይችላል ነገር ግን በደንብ የጠፋ ገንዘብ ነው, ትኩረት ይስጡ.

ቶፉ

ቶፉ-ሰሊጥ
ቶፉ-ሰሊጥ

ከወተት መርጋት እና ከዚያ በኋላ ሲጫኑ ቶፉ ፣ ገንቢ እና በካልሲየም የበለፀገ ጡብ ለረጅም ጊዜ የተናቀ እና / ወይም ስለ ጣዕሙ እና ባህሪው እጥረት ያፌዝ ነበር። እንደዚህ ይሆናል ሀ) ከላይ የተጠቀሰው መዓዛ ሁሉንም የጥምረቶች በሮች ይከፍታል ፣ እና ለ) የቶፉ አጽናፈ ሰማይ እርስዎ ከሚያስቡት በላይ ሰፊ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, እንደ ወጥነት እና የሂደት ደረጃ, የተለያዩ የቶፉ ዓይነቶች ይገኛሉ. በጣም የተለመዱት ናቸው ለስላሳ (ሐር) ሠ ተጭኗል (ጽኑ)፣ እንደ ቅደም ተከተላቸው ክሬሞች፣ ድስሰርቶች እና ጣፋጮች ወይም በሁሉም መንገዶች ሳውቴድ እና ሰላጣ ውስጥ መቀላቀል። ከዚህ ቀጥሎ የደረቀ፣የተጨሰ፣የተጠበሰ፣የቦካ እና የሚያሸታ፣ለጠንካራ ሆድ እና ለሰለጠነ አፍንጫ የሚሸተው የቻይና ምግብ ቶፉ ነው። እና ከዚያ, አዎ, ውድ አሮጌውን "polystyrene" በጣም እንዲሰድቡ ይፈልጋሉ, ነገር ግን ለማንኛውም የምግብ አሰራር ክፍት ነው: ይምጡ, እድል ይስጡት እና እራስዎን ይገረሙ.

ዩባ

ዩባ
ዩባ

በሚቀጥለው ጊዜ ትንሽ ወተት ሲሞቁ, ምን እንደሚፈጠር ይመልከቱ: የተዳከሙ አረፋዎች, መዓዛ እና አንድ ሽፋን ላይ ሽፋን ፣ አሁን ተጠቅሷል። እዚህ ዩባ ወይም "ቶፉ ቆዳ" ልክ እንደዚህ ነው, ከወተት መፍላት እና ከፕሮቲን ፕሮቲን የተገኘ በጣም ቀጭን ቅጠል. የሚመረተው ትኩስ፣ የደረቀ ወይም ከፊል-hydrated ነው እና እንደ ወጥነት መጠን በተለያየ ጊዜ እና የሙቀት መጠን እንደገና እንዲጠጣ ይደረጋል። ለተጠበሰ ወይም ለተጠበሰ ጥቅልሎች እና ለቶፉ ቆዳ ጥቅል ጥቅም ላይ የሚውል፣ በስጋ ወይም በቀርከሃ ልብ የተሞላ የቻይና ዲም ድምር ቋሚ ምግብ።

እርጎ, ክሬም, አይስክሬም

እርጎ
እርጎ

እርግጥ ነው፣ ልክ እንደ ላም ወተት፣ የአኩሪ አተር የወተት ተዋጽኦዎች እርጎ፣ ክሬም፣ አይስክሬም እና ሌሎች ብዙም የማይታገሡትን ሰዎች ያስደስታቸዋል። እነዚህ ምርቶች ዝግጁ ናቸው, ነገር ግን በትንሽ የክርን ቅባት እና ምናልባትም የድጋፍ መገልገያው, በቤት ውስጥም እንኳን በቀላሉ ሊዘጋጁ ይችላሉ. በሁለቱም አጋጣሚዎች በሜዳ ተደሰትባቸው ወይም ለ bechamel፣ እርጎ ክሬም እና በጣፋጭ ምግቦች ተጠቀምባቸው፣ ከሁሉም በፊት በጣም ትኩስ የቪጋን አይብ ኬክ።

ወጥ

አኩሪ አተር
አኩሪ አተር

የአኩሪ አተር የዳበረ ቡድን ውስብስብ እና ማራኪ ነው. በጣም የታወቀው ተወካይ በእርግጠኝነት ከአኩሪ አተር, ከስንዴ, ከውሃ እና ከጨው ጋር በመደባለቅ የተገኘው ሾርባ ነው. ኮጂ, አስፐርጊለስ ስፖሬ ባህል ለጥቅም እና ሚሶ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ መሠረት ነው ፣ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ልዩነቶች እንደ ንጥረ ነገሮች ፣ ጥቅም ላይ የዋሉ ቁሳቁሶች ፣ የመፍላት እና የማብሰያ ጊዜዎች ፣ ማናቸውም ተጨማሪዎች መጠን ላይ በመመስረት የሚወጡበት መሠረት ነው። የቻይናውያን አመጣጥ ቢኖርም, ዛሬ ሁለቱ በጣም የተለመዱ ዓይነቶች ከጃፓን ይመጣሉ: በአንድ በኩል ሾዩ በእኩል መጠን በአኩሪ አተር እና በስንዴ ላይ የተመሰረተ, በሌላኛው ላይ ታማሪ ከግሉተን ነጻ.

አኩሪ አተር የሚለየው በ የጨው እና የኡሚ ጣዕም, ስለዚህ ከሌሎች ሁሉ ጋር በጣም በዝግታ እስከሄዱ ድረስ እራሱን በተገቢው ማጣፈጫ ውስጥ መፍታት. ከሱሺ ጋር ልናገናኘው ተለምደናል፣ነገር ግን ትክክለኛው ካሊበር በተለመደው የሀገር ውስጥ ምግቦች፣ከሪሶቶ እስከ ጥጃ ሥጋ ድረስ በጣም ጥሩ እንደሚመስል እናረጋግጥልዎታለን።

ናቶ

ምስል
ምስል

ለምዕራባዊው የላንቃ (ማለትም እንዴት ማድነቅ እንዳለባቸው ለማያውቁ) በጣም ከባድ ነው ፣ ናቶ በ ላይ የተመሠረተ የጃፓን ምግብ ነው። የተቀቀለ አኩሪ አተር በጠንካራ እና በሚጣፍጥ መዓዛ. ነገር ግን ምናልባትም የበለጠ አስጸያፊው ገጽታ ከ snail slime ጋር በሚመሳሰል ተጣባቂ ዝቃጭ ተያይዟል - እና እዚህ ጋር በንፅፅር እናቆማለን. ዘዴው በጥሩ ሰማያዊ አይብ ፊት ለፊት እንደምናደርገው ሁሉ በመልክ ላይ ተጽዕኖ ማሳደር አይደለም። ናቶ እጅግ በጣም ጥሩ ከመሆኑ በተጨማሪ ለጤና ጠቃሚ አጋር ነው፡ ለባክቴሪያው ባሲለስ ሱቲሊስ ተግባር ምስጋና ይግባውና ናቶ የፕሮቢዮቲክስ ምንጭ, ፋይበር እና አስፈላጊ ማዕድናት. አይበቃህም? ለመሞከር ሶስት ተጨማሪ ጥሩ ምክንያቶች እዚህ አሉ፡ ከምስራቃዊ ጣፋጭ ፓንኬኮች ኮንግ ዮንግ፣ ኦኮኖሚያኪ እና ኪምቺ ፓንኬኮች ጋር።

ሚሶ

ሚሶ
ሚሶ

በጃፓን ከሚሶ ፣ ከተመረተ አኩሪ አተር (ነገር ግን ሌሎች እንደ ገብስ ፣ ሩዝ ፣ የባህር አረም ፣ ባክሆት ያሉ ምርቶች) እንቆያለን ጣፋጭ ፓስታ በተለየ ጨዋማ እና ኡማሚ. ልክ እንደ አኩሪ አተር፣ እዚህም አይነቶቹ እንደ ሰዓቱ፣ ቁሳቁሶቹ እና ለሂደቱ ጥቅም ላይ በሚውሉ ንጥረ ነገሮች ይከፋፈላሉ። በጣም የተለመዱት ናቸው shiromiso (ነጭ) ሠ አከሚሶ (ቀይ)፣ የኋለኛው በMaillard የረዘመ ምላሽ የሚገለጽ ሲሆን ይህም በበርካታ የብስለት ወራት ውስጥ ቀለሙን ይለውጣል። እንደ ንጥረ ነገሮች ላይ በመመርኮዝ አኩሪ አተር ማሜሚሶ ፣ ገብስ ሙጊሚሶ እና ሩዝ ኮሜሚሶ እናስታውሳለን።

ሚሶ በራስ-ሰር ከሾርባ ጋር ይገናኛል፣ እሱም ልክ እንደ ኩብ ማብሰያችን መሰረት ይሆናል። ለሁሉም ዓላማዎች ነው ሀ ጣዕምን የሚያሻሽል: ልክ እንደ ታሂኒ ባሉ ሾርባዎች እና ሾርባዎች ላይ ከአንድ የሻይ ማንኪያ ያነሰ ጨምር እና የመጎሳቆል ሃይልን በእጅጉ ያጠናክሩ። ለጣፋጮችም ተመሳሳይ ነው-የጨው ቁንጮ ሁል ጊዜ ጥሩ በሚሆንበት ጊዜ ሚሶ በተለይ ከቸኮሌት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። አእምሮዎን ለማጣት ከጨለማ ቸኮሌት ባር ጋር በድርብ ቦይለር ውስጥ ትንሽ ይቀልጡ እና አእምሮዎን ያጡ።

ቴምፔህ

ቴምፔህ
ቴምፔህ

የመጨረሻው ፍላት የመጣው ከኢንዶኔዥያ ደሴቶች በተለይም ከጃዋ ደሴት ነው። ቴምፔ, ሊባል የሚገባው, ከአኩሪ አተር ብቻ አይደለም: ማንኛውም ጥራጥሬ ወደ ሊለወጥ ይችላል የታመቀ እና ጣፋጭ ሊጥ, ሽምብራ, አተር እና ጥቁር ባቄላ ጨምሮ. ግን በትክክል ከአኩሪ አተር ጋር የእንጉዳይ ማይሲሊየም መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል Rhizopus oligosporus, የመፍላት ጀማሪ, የአመጋገብ ተአምርን ይሠራል. ይህ ፍጡር በእውነቱ በአኩሪ አተር ውስጥ የሚገኙትን ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ ሊቀንስ ይችላል, የብረት እና የካልሲየም ውህዶችን የሚከላከሉ ዝነኛ ፊታቴስ. ስለዚህ ቴምህ የበለጠ ሊዋሃድ፣ ገንቢ እና በተመሳሳይ ጊዜ የበለፀገ ይሆናል። ቅድመ-ቢቲዮቲክስ የባክቴሪያ እፅዋትን የሚያድሱ እና የሚያድሱ ንጥረ ነገሮች።

እንዴት ትበላለህ? ኢንዶኔዢያውያን መልስ ይሰጡ ነበር፡ በሁሉም መንገዶች፣ እና ሁሉንም በስም ጠርተናል። ጎሬንግ በጥልቅ የተጠበሰ፣የተጠበሰ ባሴም፣የተጠበሰ ሳታ፣የተጠበሰ እና ቅመም የበዛበት ኬሪንግ፣ክሪፒክ የብስኩቶች ሸካራነት አለው፣እና ዝርዝሩ ይቀጥላል። እቤት ውስጥ እራሳችሁን አስደስቱ፣ ሙከራ አድርጉ እና በሺህ የቴፍህ ቅርጾች እና ጣዕሞች ተነሳሱ።

የሚመከር: