ዝርዝር ሁኔታ:
- ፕሮሲዳኒ ሎሚ
- Procida artichokes
- ፕሮሲዳ የሎሚ ሰላጣ
- ፕሮሲዳን ቋንቋ
- ፕሮሲዳና አውበርጊን ፓርሚጊያና
- ስፓጌቲ ከባህር ማርች ጋር
- ፕሮሲዳና ጥንቸል
- ዓሳ
- ካሳቲሎ ፕሮሲዳኖ
- ዘይት እና ወይን
ቪዲዮ: ፕሮሲዳ 2022 የጣሊያን የባህል ዋና ከተማ ናት፡ ወደዚያ የምንሄድባቸው ምግቦች
2024 ደራሲ ደራሲ: Cody Thornton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 12:27
ዜናው ትኩስ ነው፡- ፕሮሲዳ እና የጣሊያን የባህል ዋና ከተማ 2022, የባሪ, Cerveteri, L'Aquila, Pieve di Soligo (Treviso), Taranto, Trapani, Verbania, Lake Maggiore እና Volterra ባህልን ማሸነፍ. ይህ በMiBACT ተወስኗል፣ “ባህል አይገለልም” (ሲክ) በሚል ርዕስ በራስ እጩነት ዶሴ በማለፍ። እና በ 2022 በፕሮሲዳ ውስጥ የግድ አስፈላጊ ምክንያቶችን ሳንሰጥ ሄደን መመለስ እንደምንችል ተስፋ እናደርጋለን ፣ እንከልሰው የተለመዱ ምግቦች, ባህሪ ምግቦች እና የአካባቢ gastronomic specialties.
በጣም ታጋሽ ከሆነው ካፕሪ እና ሕያው ኢሺያ በተለየ መልኩ ሁልጊዜም ቢሆን የተወሰነ የዱርነት ደረጃ ያላት ደሴት በራሱ ያልተነካ ዕንቁ ነው። የካምፓኒያ ደሴቶች ሲንደሬላ፣ ባጭሩ፣ ያም ሆኖ (ባለፈው እና ዛሬም) ድንቅ የስነ-ጽሁፍ እና የሲኒማቶግራፊ ፕሮዳክሽን አዘጋጅቷል፡ እስቲ የአርትሮ ደሴትን በኤልሳ ሞራንተ ወይም የኢል ፖስቲኖን መቼት አስቡት።
የፈረንሳይ ሮማንቲሲዝም አባት, Monsieur Alphonse ዴ Lamartine, ጣሊያን ውስጥ የረጅም ጊዜ አምባሳደር, Procida ውስጥ ልቦለድ ለማዘጋጀት ዘመናዊ ጊዜ ውስጥ የመጀመሪያው መካከል አንዱ ነበር: እኛ Graziella ስለ እያወሩ ናቸው የት እሱ Procidana ጋር የፍቅር ታሪክ ገልጿል የት. ይህ ሰነድ - የተለመዱ የፍቅር ጥምዞችን ወደ ጎን በመተው - እኛ በዚህ ዘመን ላሉ ሰዎች ስለዚህ ቦታ ታሪክ የበለጠ ለማወቅ ወሳኝ ጠቀሜታ አለው።
እና ፕሮሲዳ በክስተቶች፣ ግምገማዎች እና የቱሪስት ገቢዎች ድምጽ ሲያብብ ለማየት ስንጠብቅ ከኮቪድ-19 ባሻገር ለማየት ስንሞክር በደሴቲቱ ላይ መሞከር የሚያዋጣው የትኞቹን የተለመዱ ምግቦች እና ምግቦች እንነግራችኋለን። ለሚጠብቀን የበጋው የጋስትሮኖሚክ መድረሻችን እንደሚሆን ተስፋ እናደርጋለን።
ፕሮሲዳኒ ሎሚ
ምንም እንኳን የጠቅላላው የካምፓኒያ የባህር ዳርቻ የተለመደ የሎሚ ፍሬ ቢሆንም ፣ የፕሮሲዳኒ ሎሚዎች በራሳቸው መጠቀስ አለባቸው። የእነዚህ ሎሚዎች እርባታ በቤተሰብ ደረጃ ነው, ይህም ብዙ ቤተሰቦች አንዳንድ ዛፎች አላቸው. ፍራፍሬዎቹ መካከለኛ-ትልቅ ናቸው ፣ ከቅርፊቱ ስር ያለው ነጭ ሽፋን (ማለትም አልቤዶ) ጥሩ ስፖንጅ እና ለመብላት ስግብግብ ነው ፣ ስለሆነም እነዚህ ሎሚዎች “የዳቦ ሎሚ” ይባላሉ። የተከተፈ፣ ያለ ስኳር፣ ወይም ተጭኖ ለመመገብ፣ ወይም የምግብ አዘገጃጀትን ለመቅመስ (በኋላ እንደምናየው) የሚጣፍጥ። የፕሮሲዳ መርከበኞች የደሴቲቱን ሎሚ ከነሱ ጋር ለማምጣት በጣም ይጓጉ እንደነበር ይነገራል ፣ ለስሜታዊ ምክንያቶች ፣ ግን ለአስፈላጊነቱም ፣ በእውነቱ ፣ በመርከቡ ላይ ካሉት መርከበኞች በጣም ከተጎዱት በሽታዎች ውስጥ አንዱ በቆርቆሮ እጥረት ምክንያት የሚመጣ ስኩዊድ ነው ። ቫይታሚን ሲ, በቀላሉ የ citrus ፍራፍሬዎች መገኘት ምስጋና ይግባውና.
Procida artichokes
ፕሮሲዳኖ አርቲኮክ የሮማውያን አርቲኮክ ዓይነት ነው ፣ በተለያዩ ዝግጅቶች ትኩስ ከመብላቱ በተጨማሪ ፣ በተለይም በዘይት ውስጥ በመጠባበቂያ ውስጥ ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ። በመጀመሪያ አርቲኮክ በውሃ ውስጥ ይለቀቃሉ, ከዚያም በነጭ ወይን ኮምጣጤ, ነጭ ሽንኩርት, ቺሊ ጋር በዘይት ውስጥ ያስቀምጡ. ለሁለት ወራት ያህል ካደጉ በኋላ, አርቲኮከስ ሊበላ ይችላል. በ Procida artichokes ላይ የተመሰረተ ሌላ የተለመደ ምግብ የመጀመሪያው ምግብ ነው, ፓቼሪ ከአርቲኮክ ጋር.
ፕሮሲዳ የሎሚ ሰላጣ
በማንኛውም የአለም ክፍል ውስጥ በቀላሉ የሚደጋገም፣ በፕሮሲዳ ውስጥ ቢበላም ከላይ ለተጠቀሱት ሎሚዎች ምስጋና ይግባው ፍጹም የተለየ ጣዕም አለው። የፕሮሲዳ ሰላጣ የተሰራው ፕሮሲዳ ሎሚ፣ ብዙ ነጭ ሽንኩርት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት፣ ሚንት፣ ቺሊ እና ጨው ነው። የሎሚ ጭማቂውን ከሎሚ ጭማቂ ጋር ለማጣፈጥ በሹካ በትንሹ ተጭኖ ጣፋጭ የሆነውን አልቤዶን ላለማባከን ሎሚዎቹ ወደ ደረቅ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው ። ብቻውን ለመብላት, ወይም ከደሴቱ ከዓሳ ወይም ከስጋ ምግቦች ጋር.
ፕሮሲዳን ቋንቋ
የደሴቲቱ የተለመደ ጣፋጭ ነው ፕሮሲዳን ቋንቋ, በዋናው መሬት ላይ ያሉ ቱሪስቶች የሚዝናኑበት እና በኔፕልስ ውስጥ ያሉ ብዙ የፓስቲስቲኮች ሱቆች በቀላሉ "ከውጭ ሀገር" ዜጎችን ያስደስታቸዋል. ትኩስ ተበላ - እና በደንብ ተከናውኗል - የፓፍ መጋገሪያው እና የሎሚ ክሬም መጨናነቅ ቆይታዎን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል። ይህ ስም በትክክል ከ "Spiaggia della Lingua" የተገኘ እንደሆነ ይነገራል: ለረጅም ጊዜ የተሰራ ፓፍ, ክራንች, በሎሚ ክሬም የተሞላ, ከፕሮሲዳ ውስጥ በሲትረስ ፍራፍሬዎች የተሰራ. በመቀጠልም የፕሮሲዳን ቋንቋ በስኳር ይረጫል. ሸሚዙን ከፍርፋሪ ጋር መውረር፣ ንክሻ ላይ ካልሰነጠቀ፣ ዋጋ የለውም እና ሌላ ኬክ ይሞክሩ።
ፕሮሲዳና አውበርጊን ፓርሚጊያና
አትክልቶች እና አረንጓዴዎች የዚህ የዱር ደሴት በርካታ ንብረቶች መካከል ናቸው. እዚህ ኦውበርግኖች የሚዘጋጁት በፓርሜሳ መንገድ ነው ነገር ግን ሌላኛውን ስም ማለትም "አላ ፕሮሲዳና" ነው. የ Aubergine ቁርጥራጭ (ይመረጣል ረጅም) እንቁላል እና የተጠበሰ; በመቀጠልም በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ይለፋሉ ፣ እያንዳንዱን ሽፋን በብዛት በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ስለዚህ የወተት ተዋጽኦው ጠፍቷል, ከጥንታዊው ፓርሚጂያና ጋር ሲነጻጸር, ነገር ግን የፍጆታ መንገድም ይለወጣል: ኮርሳችንን በመሃል ላይ ከመቁረጥ ይልቅ ፕሮሲዳና አውበርጊን ፓርሚጊያንን "sfogliandola" ን መመገብ ይመረጣል, ማለትም, አንድ ንብርብር በ. አንድ ጊዜ. አህ: የአገሬው ተወላጆችም ከመናከሱ በፊት አንድ ቀን ሙሉ እንዲያርፍ ይመክራሉ. ከ ቻልክ.
ስፓጌቲ ከባህር ማርች ጋር
እኛ አሁንም በደሴቲቱ ላይ ነን ፣ በባህሩ ዳርቻዎች በተሞሉ ዓሳዎች የተከበበ ነው ። የእነዚህ ስፓጌቲ የባህር ማርችቶች እናትነት ከሁሉም በላይ በደቡብ እና በተለይም በታኦርሚና (ሲሲሊ) እና ፕሮሲዳ። ልክ እንደ ሁሉም ፓሮሺያሊዝም ፣ ለመረዳት አስቸጋሪ ነው-ስለዚህ በፕሮሲዳ ውስጥ የተትረፈረፈ ስፓጌቲ (ወይም ሊንጊን) ፣ በትክክል የተፀዱ የባህር ቁልሎች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፓሲስ ፣ ነጭ ወይን እና ሌሎችንም ጨምሮ በፕሮሲዳ ውስጥ በሰፊው የተሰራጨውን የምግብ አሰራር በመጠቆም እራሳችንን እንገድባለን። ድንግል የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት. የቲማቲም ልዩነትም ይቻላል.
ፕሮሲዳና ጥንቸል
የፕሮሲዳና አይነት ጥንቸል አለ፣ ግን ደግሞ የኢሺያ አይነት ጥንቸል (ይህም በአቅራቢያው ካለው ኢሺያ) አለ። ሁለቱ ዝግጅቶች ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ናቸው እና ጥንቸል ይገኙበታል, ይህም ከጥንት ጀምሮ የእነዚህ ደሴቶች ነዋሪ ነው, እንደ ዋናው ንጥረ ነገር. ቀደም ባሉት ጊዜያት ቡርቦኖች በቪቫራ የዱር ጥንቸል አደን ያስደሰቱ እንደነበር ይነገራል; እስከዛሬ ድረስ ጥንቸሎች በአብዛኛው ያደጉ ናቸው. Rabbit alla Procidana, እንደ Ischia በተለየ, በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይዘጋጃል, ከተቻለ በሸክላ ዕቃ ውስጥ, ከተቻለ, ከዕቃዎቹ ጋር: ቲማቲም, ሮዝሜሪ, ነጭ ወይን, ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት, ነጭ ሽንኩርት. የፕሮሲዳ ሰዎች እንደሚሉት ጥንቸሉ ከአንድ ኪሎ, ከአንድ ኪሎ እና ከመቶ ግራም መብለጥ የለበትም.
ዓሳ
የሚንከራተቱ የዓሣ አጥማጆች ደሴት፣ የተከበረ የዓሣ አጥማጆች ቡድን ሊጠፋ አልቻለም። ዝነኞቹ የፕሮሲዳ ፓራንዝ ናቸው፡ ትናንሽ እና አስደናቂ ጀልባዎች፣ ርቀው ወደ ባሕሩ ዳርቻ የሚመለሱት ትናንሽ እና ጣፋጭ ዓሣዎች በተሞላ መረቦች። ይህ አሳ አብዛኛውን ጊዜ አንቾቪስ፣ ሌሎች ዓይነተኛ ዓሦች እና ለመጠበስ ተስማሚ፣ ኦክቶፐስ፣ ስኩዊድ፣ ኩትልፊሽ እና ሌሎችንም ያካትታል። ሲካሬል, ማንቲስ ሽሪምፕ ተብሎም ይጠራል, በጣም ጣፋጭ ናቸው: የደሴቶቹ ነዋሪዎች በድንች ወይም ቲማቲም ያበስሏቸዋል.
ካሳቲሎ ፕሮሲዳኖ
አይደለም, ይህ የኒያፖሊታን ዋና መሬት እንደ አይደለም: ይህ ሌላ casatiello ነው, ነገር ግን በተመሳሳይ ከከተማ ውጭ በብዙ ግዛቶች ውስጥ ፋሲካ ወቅት በሰፊው ተስፋፍቶ, በዚህ ደሴት ላይ በተለይ ምርጫ ጋር, ይህም ለብዙ መቶ ዘመናት እና በጣም ጥሩ ተነግሮታል ታሪካዊ አዘገጃጀት ያለው. እየተነጋገርን ያለነው ስለ ረዥም እና እርሾ ያለበት ጣፋጭ ዳቦ ነው ፣ በ "criscito" የተሰራ ፣ አልተሞላም ፣ ናስፔራቶ እና በ "ዲያቪሊሊ" የተረጨ ፣ ማለትም ፣ ባለቀለም ጣፋጭ ስኳር። በካምፓኒያ ሂንተርላንድ ውስጥ ያለው የዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ በስህተት “ፓኔትቶን” ተብሎም ይጠራል ፣ ግን የመጋገር ችሎታዎች - ብዙውን ጊዜ የቤት ውስጥ ሴቶች - ብዙ ዘዴዎችን ሳያገኙ ጣፋጭ ምርትን እንዴት ማምጣት እንደቻሉ ግልፅ ምሳሌ ነው።. በፋሲካ ጊዜ ወደ ፕሮሲዳ ለመምጣት እድለኛ ከሆንክ አንዳንድ የአገሬው ተወላጆች እንዲያዘጋጁልህ መጠየቅ ትችላለህ፡ ይህ ጣፋጭ ለጎረቤቶችም እንዲሰጥ ተደርጎ የተሰራ ነው፣ በእውነቱ በእያንዳንዱ ቤት አንድ ነጠላ ካሴቴሎ አይጋገርም።
ዘይት እና ወይን
አንድ ላይ ለማየት እንደቻልነው፣ የደሴቲቱ ብዙ አገር በቀል ምርቶች አሉ፡ ከእነዚህም መካከል ዘይትና ወይን ልዩ ቦታ አላቸው። አሁንም ሰፊ የማግና ግራሺያ ተጽእኖ ባለበት ደሴት ላይ ነን፣ የፍሌግራያን ሜዳዎች በትክክል ተቃራኒ የሆነ፣ በአጭር የ15 ደቂቃ የጀልባ ጉዞ። የሌቫንቴ ወይን የዚህ ደሴት ባህሪ እና ልዩ ምርት ነው ፣ነገር ግን ብዙውን ጊዜ እንደ ጠረጴዛ ወይን ይሸጣል ፣ ወይን ጠጅ ለመስራት ካለው ዝቅተኛነት አንፃር ትንሽ አካል ከሌለው ጥሩ መዓዛ ካለው ወይን በስተቀር። አሁንም ስለ ትናንሽ ምርቶች አንዳንድ ጊዜ በቤተሰብ ደረጃ እየተነጋገርን መሆናችንን ልብ ሊባል ይገባል-የቀረቡት ወይን በዋነኝነት Fiano እና Falanghina ናቸው ፣ አንዳንድ ጊዜ በጅምላ ይሰጣሉ። ዘይቶችን በተመለከተ ተመሳሳይ ነገር: አነስተኛ ምርቶች, በእርግጠኝነት ዋጋ ሊሰጣቸው ይገባል.
የሚመከር:
እውነት ሮም የባሰ የምትበላባት የጣሊያን ከተማ ናት?
የጋምቤሮ ሮሶ ሮማ 2017 ወጥቷል፣ በከተማው ምግብ ቤቶች ውስጥ በደንብ ለመብላት እና በምርጥ ሱቆች ውስጥ ለመግዛት መመሪያ ነው። ስለ ሮማውያን ምግብ ቤቶች ለመነጋገር እድል
በጣም ፒዜሪያ ያለባት የጣሊያን ከተማ? ኔፕልስ ሦስተኛው ብቻ ነው።
ፒዛ ጋስትሮኖሚክ ብቻ አይደለም፡ የፒዛ መንደር አዘጋጆች ባሰባሰቡት መረጃ መሰረት በጣሊያን 183 ፒዛርያዎች ለ1 ሚሊየን የስራ እድል ይሰጣሉ። እነሱ በአብዛኛው በትላልቅ የሜትሮፖሊታን እውነታዎች ላይ ያተኮሩ ናቸው ነገር ግን አስገራሚ ነገሮች አሉ
የጣሊያን የመጀመሪያዋ የቬጀቴሪያን ከተማ ቱሪን በደል ናት።
የቱሪን ከተማ ከንቲባ ቺያራ አፔንዲኖ ለቀጣዮቹ አምስት አመታት የመንግስት ኘሮግራም ውስጥ የቪጋን እና የቬጀቴሪያን አመጋገብን በማዘጋጃ ቤት ማስተዋወቅ ላይ አካትታለች። ግን ኢ-ሊበራል ውሳኔ ነው።
Ilaria Borletti Buitoni, የባህል ቅርስ ምክትል ሚኒስትር, የጣሊያን ሼፍ ላይ
ከጠቅላይ ሚኒስትር ኤንሪኮ ሌታ የመክፈቻ ንግግር: "ብዙ የውጭ አገር ሰዎች በባህር ውስጥ መታጠብ ይፈልጋሉ, ከተሞቻችንን ይጎብኙ, ጣሊያን ይበላሉ". ለባህላዊ (እና ስለዚህ ደግሞ gastronomic) ቅርስ ኢላሪያ ቦርሌቲ ቡይቶኒ በጋዜጣ መሸጫዎች ላይ ባለው እትም ከፓኖራማ በታች ጸሐፊ ጋር ከተደረገው ቃለ ምልልስ። ፓኖራማ፡ "የጣሊያን ሼፎችን ደረጃ እንዴት ትፈርዳለህ?" ኢቢቢ፡ “በአሉታዊ መልኩ። በጣሊያን ውስጥ ቆሟል […]
ኦሊዮ ኢቮ፡ የነዳጅ ከተማ እና ኡናፕሮል ለቱሪስት እና የባህል ማበልጸጊያ
ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት በ Citta dell'Olio እና Unaprol መካከል ባለው አጋርነት የቱሪስት መንገድ ዋና ተዋናይ ነው።