ኤንሪካ ሮካ እና እኔ (ወይንም በዓለም ላይ ካሉ ምርጥ የምግብ ዝግጅት ትምህርት ቤቶች አንዱ)
ኤንሪካ ሮካ እና እኔ (ወይንም በዓለም ላይ ካሉ ምርጥ የምግብ ዝግጅት ትምህርት ቤቶች አንዱ)

ቪዲዮ: ኤንሪካ ሮካ እና እኔ (ወይንም በዓለም ላይ ካሉ ምርጥ የምግብ ዝግጅት ትምህርት ቤቶች አንዱ)

ቪዲዮ: ኤንሪካ ሮካ እና እኔ (ወይንም በዓለም ላይ ካሉ ምርጥ የምግብ ዝግጅት ትምህርት ቤቶች አንዱ)
ቪዲዮ: Innistrad Noce Ecarlate፡ በ Magic The Gathering Edition ውስጥ ያሉ ሁሉም ጥቁር ካርዶች 2024, መጋቢት
Anonim
ምስል
ምስል

በቬኒስ ውስጥ በአንዱ የኢንሪካ ሮካ የምግብ ዝግጅት ክፍል ለመሳተፍ ግብዣው ሲደርስ፣ ለራሴ እንዲህ አልኩ፡- Enrica Rocca ማን ነው?

ይህችን ሴት እንደማላወቃት እቀበላለሁ ፣ ግን በቬኒስ ውስጥ የአንድ ቀን ሀሳብ ብዙም አይማርኩኝም ፣ ስለሆነም በሚቀጥሉት ቀናት ውስጥ በዝርዝር አገኛለሁ። በአካባቢዋ "Cooking Contessa" እየተባለች እንደምትገኝ ደርሼበታለሁ (ፋይናንሺያል ታይምስ እንደገለፀችው) በእሷ ላይ ያለ እንቁዎች ገመድ አታበስልም (እንዴት የሚያምር ነው!) እና በ Gourmet የሚከበረውን የምግብ ዝግጅት ትምህርት ቤት ፈጣሪ ነች። መጽሔት እንደ አንዱ 10 በዓለም ላይ ምርጥ (Sorbole!). ኤንሪካ ሮካ በላውዛን በሚገኘው ታዋቂ የሆቴል አስተዳደር ትምህርት ቤት እንደተማረች፣ የሰብአዊ ተልእኮዋን ተከትሎ ሱዳን እንደደረሰች እና በመቀጠልም በደቡብ አፍሪካ ኬፕ ታውን መኖርን እንደመረጠች ተረዳሁ፣ በህይወቷ 11 አመታትን አሳለፈች እና ሁለት ምግብ ቤቶችን መስርታለች።. አሁን ጊዜውን በቬኒስ, በለንደን እና በኬፕ ታውን መካከል ይከፋፍላል.

ከኤንሪካ ሮካን ለማወቅ የማልችል ይመስለኛል፣ እና ስለዚህ ወደ ቬኒስ ልሄድ ነው!

ጧቱ ግሩም ነው፣ እና ሪያልቶ ገበያ ላይ ተገናኘን። "በጣም ጠምዛዛ አደረግኩህ" ካልኩኝ በኋላ "ለምን ዛሬ የዕንቁ ክር አትለብስም?" በረዶውን ሰብረን ጓደኛሞች ሆንን። ከሌሎች የክፍላቸው እንግዶች (ባዱዊን፣ የብራሰልስ ፋሽን ጋዜጠኛ እና ሚስቱ) ጋር አስተዋወቀኝ እና ጠየቀኝ፡ ዛሬ ምን መብላት ትፈልጋለህ? ለተፈለገ የማብሰያ ክፍል አልተዘጋጀሁም ፣ እና ግልጽ ያልሆነ ነኝ: አሳ!

ምስል
ምስል

አንድ ነገር ወዲያውኑ ግልጽ ያድርጉት፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አላስተምርም! ሁሬ፣ እላለሁ፣ የምግብ አዘገጃጀት እጠላለሁ! ኤንሪካ ብዙውን ጊዜ በገበያ ላይ ከምታገኘው ነገር፣ ከሚያስቃያቸው ንጥረ ነገሮች ፍንጭ እንደምትወስድ ነገረችኝ፡- "ሁሉም ሰው የምግብ አሰራርን መከተል ይችላል፣ግኝትን ማስተማር እመርጣለሁ፡ ንጥረ ነገሮችን የመምረጥ እና የማጣመር ግኝት" በጣም ተወዳጅ ሀረጎች ተወካይ.

ይህችን ሴት አስቀድሜ እወዳታለሁ።

ከኤንሪካ ጋር ያለው ቀን የሚጀምረው በመገበያየት ነው እና በሪያልቶ ባንኮች መካከል በዘፈቀደ ስትንቀሳቀስ እከተላታለሁ። ምርኮው ሬድፊሽ፣ ምላጭ ክላም፣ ኮክሎች፣ ቱና ሆድ፣ ቀይ ድንች፣ ቼሪ ቲማቲሞች፣ አርቲኮክ የታችኛው ክፍል (በቬኒስ ውስጥ ከልቦች ተለይተው የሚሸጡ ናቸው… ለእኔ ጥሩ የሚመስለው!) ያቀፈ ነው። የ Baudouin ቦርሳዎችን አምጥተን በቬኒስ ውስጥ ሊደረግ የሚችለውን በጣም ቆንጆ ነገር ለማድረግ እንወስናለን ወደ ቤት ይራመዱ. የእግራችን ሶስት እርከኖች አሉ፡ የፍየል አይብ የሚገዙበት የቺዝ ሱቅ፣ ባካሮ (በኦስቴሪያ ዳ ፒንቶ አል'አርኮ ላይ) ኮድ፣ የጥጃ ሥጋ፣ የስጋ ቦልቦችን የሚበሉበት እና በ Select (ይልቅ) የተሰራ spritz የሚጠጡበት። 'Aperol or del Campari) እና ሚሊቪኒ የወይን ሱቅ ለአንድ ብርጭቆ ወይን።

በመጨረሻ ወደ ኤንሪካ ቤት ደረስን እና ወዲያውኑ ከምድጃው ጀርባ አኖረን። ባውዶውን በቢላዋ ብዙም የተካነ ስላልሆነ ታርታር ለመቁረጥ የእኔ ተራ ነው። የቼሪ ቲማቲሞችን እና ዶሮዎችን ያጥባል, ሚስቱ የተለመደው የድህረ ዘመናዊ የሰሜን አውሮፓ ሴት ናት እና ምንም እንኳን አይረዳንም. እና ምግብ እያዘጋጀን ሳለ (ለመዘጋጀት ወስነናል፡ ቱና እና ቼሪ ቲማቲም ታርታር፣ ሊንጊን ከኮክላ፣ ምላጭ ጋር፣ ቀይ ዓሳ ከቀይ ድንች እና የተጋገረ የታጊስካ የወይራ ፍሬ፣ እና የአርቲኮክ መረቅ ከ ፍየል አይብ ጋር ምሳችንን የሚዘጋውን ምግብ ማብሰል ይወዳሉ። ጣፋጮች, እና እኔም አላደርግም), ኤንሪካ በጓዳዋ ውስጥ ያሉትን ምርቶች ያሳየናል, ለዝግጅቷ በጥንቃቄ የመረጠችውን.

ምስል
ምስል

እሷ ምግብ በማትዘጋጅ እና በኮርሶችዎ ላይ ተማሪዎችን ስታስተናግድ፣ ኤንሪካ በእውነቱ ምርጡን አምራቾች እና ምርቶችን እየፈለገ ነው። ከዚያም በምንገዛበት ጊዜ የበለጠ መናደድ እንዳለብን በሚያስደንቅ አጽንኦት ይነግረኛል (የቃላት ቆጠራዎች እንኳን ተናደዋል!) የምንበላውን ጥራት ልንጠይቅ እና መካከለኛነትን እንዳንቀበል። በኤንሪካ ቤት የቨርሪግኒ ፓስታ እንበላለን፣ የማሪና ኮሎን ዘይት እንጠቀማለን እና Countess Lene Thun's Sauvignon Blanc እንጠጣለን (እና ይህ ሁሉ መኳንንት ትንሽ ጭንቅላት ይሰጠኛል …)።

በደስታ እንበላለን ፣ በብዛት እንጠጣለን እና ስለ ጣሊያን ምግብ ማብሰል ፣ ኮርሶችን ለመስራት ስለሚመጡ የውጭ ሀገር ሰዎች እንነጋገራለን ፣ እና በቤት ውስጥ የእያንዳንዱን ንጥረ ነገር ትክክለኛ መጠን በመተግበር በደብዳቤው ላይ መመሪያዎችን በመከተል ምግብ ማብሰል መማር እንደማይችሉ ነገረኝ። ወይም የማብሰያ ጊዜ በደቂቃ. በኮርሶቹ ውስጥ በደንብ መተዋወቅ እና ስለ ጣሊያን ምግብ እና የምግብ አሰራር ባህል ፣ ትኩረትን እና ጉጉትን ወደ ንጥረ ነገሮች እና ወደ ምግብ ማብሰል እና ጥሩ ምግብ መዝናናት እና የጣሊያን ዘይቤን በኩሽና ውስጥ መማርን ይማራል።

ጀንበር ስትጠልቅ ወደ ቦሎኛ እመለሳለሁ፣ ቬኒስ የቱሪስቶች ባዶ ሆና ሳለ፣ ወደ ጣሊያን ለሚመጡ የውጭ አገር ዜጎች አንድ ሰው በቲማቲም መረቅ እንዴት ስፓጌቲን ማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን የትኛውን ስፓጌቲ እና የትኛውን ቲማቲም እንደሚመርጥ ለማስረዳት ጥሩ ስሜት ይሰማኛል.

ምስል
ምስል

እና ያ * ስፕሪትዝ እና ካፕቺኖ በአንድ ጊዜ ሊታዘዙ እና ሊጠጡ አይችሉም።

* ዋቢው ለትክክለኛ ክስተቶች፡ እሮብ 4 ኤፕሪል፣ ሚላን ውስጥ ባር ዴላ ሪናሴንቴ፣ 1፡00 ፒ.ኤም.

የሚመከር: