በለንደን የተሰራ፡ ከዜሮ ኪሎ ሜትር በላይ
በለንደን የተሰራ፡ ከዜሮ ኪሎ ሜትር በላይ

ቪዲዮ: በለንደን የተሰራ፡ ከዜሮ ኪሎ ሜትር በላይ

ቪዲዮ: በለንደን የተሰራ፡ ከዜሮ ኪሎ ሜትር በላይ
ቪዲዮ: በለዛ በ3 ዘርፍ እና በለንደን ፌስቲቫል አሸናፊ የሆነዉ ቁራኛዬ ፊልም ተዋንያኖች እና አዘጋጁ በእሁድን በኢቢኤስ 2024, መጋቢት
Anonim

ዛሬ፣ Dissapore ለለንደን ላቀረበው ተከታታይ ድራማ ለመጀመሪያ ጊዜ፣ ከዜሮ ኪሎ ሜትር የሚበልጥ የከተማ ጥቃቅን ምርትን እንመለከታለን። ቅዳሜና እሁድን የሚያከብሩ የገቢያና የምግብ ገበያዎች መደበኛ እንደመሆኔ መጠን ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የመጣውን “Made in London” ብራንዶችን ከማስተዋል አልቻልኩም። አንድ ለሁሉም፡- ቢራ። ገለልተኛ የሆኑ ጥቃቅን የቢራ ፋብሪካዎች መጨመር በጣም ትልቅ ከመሆኑ የተነሳ የአባላትን እንቅስቃሴ ለመጠበቅ እና ለማስተዋወቅ አንድ ዓይነት ጥምረት አስፈላጊ ነው.

ብቻ ሳይሆን እርግጥ ቢራ, ደግሞ መጨናነቅ, ወይን, pickles እና መናፍስት: ወጣት ለንደን አምራቾች መካከል resourcefulness ምንም ገደብ ያለ ይመስላል. ና፣ እንሂድ እና በጣም የሚገባቸውን፣ ትርፍ ነገሮችን ጨምሮ አብረን እናገኝ።

ሎንዶን ሃኒ ኩባንያ

ስቲቭ ቤንቦው
ስቲቭ ቤንቦው
የለንደን ማር ሱቅ
የለንደን ማር ሱቅ
ለንደን ማር ሱቅ
ለንደን ማር ሱቅ

ለአብዛኞቻችን፣ በረንዳ ላይ የሚንከራተቱ የንብ መንጋ መኖር የሚለው ሐሳብ እንግዳ ሊመስል ይችላል። ለስቲቭ ቤንቦው እንዲህ አይደለም፡ የለንደን ሃኒ ኩባንያ መስራች እና አሁን በእንግሊዝ ውስጥ በጣም ታዋቂው የከተማ ንብ አናቢ። ስቲቭ ቀፎዎቹን በከተማይቱ ዙሪያ በሁሉም ቦታ አስቀምጧል ከቴት ዘመናዊ ጣሪያ እስከ ፎርትኑም እና ሜሰን ድረስ ፣ ማንም የሚፈልግ የማር ምርትን በቀጥታ መከታተል በሚችልበት በንብ ቀፎዎች ላይ በተስተካከሉ ሁለት ዌብካሞች።

የለንደን ሃኒ ኩባንያ ሴሚናሮችን፣ ወርክሾፖችን እና የመግቢያ ኮርሶችን በማዘጋጀት በከተማ የንብ እርባታ አለም ላይ፣ የማር ምርት የሚፈልገውን ስስ መኖሪያን መከላከልን ያበረታታል እና አዳዲስ ቀፎዎችን የሚያቋቁሙበትን ቦታ በየጊዜው ይፈልጋል። ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በእንግሊዝ ላይ ተጽዕኖ ካሳደረው የነፍሳት ቁጥር መቀነስ አንጻር የብሪታንያ መንግስት ክስተቱን ለመረዳት አዳዲስ ጥናቶችን እንዲያስተዋውቅ በማስገደድ የበለጠ የሚገባው ሥራ።

በቴርሚኒየስ ስፓ ትንሽዬ ሱቅ ውስጥ፣ ማለቂያ ከሌላቸው ተከታታይ ማር እስከ ሻማ፣ እስከ ከንፈር አንጸባራቂዎች ድረስ ሁሉንም ነገር አገኛለሁ። አንድ ትንሽ ማሰሮ ማር ገዛሁ በ80 ግራም በ4 ፓውንድ ዋጋ/የጥራት ሽልማቱን የማያሸንፍ ነገር ግን እንደተረጋገጠው “ለንብ ላሉት አስደናቂ የመኖ አይነት ምስጋና ይግባውና ልዩ ጣዕም አለው። በተለይም የበጋው መከር ከደረት ኖራ እና ከሎሚ ምልክቶች ጋር ለስላሳ ነው ፣ የለንደን ፓርኮች ባህሪዎች። የቅምሻ ፈተናው አስደናቂ ነው፣ በበረራ ቀለማት አልፏል።

ካፕፓካሴይን

kappacasein አይብ
kappacasein አይብ
Kappacasein ሱቅ
Kappacasein ሱቅ
kappacasein ጣዕም
kappacasein ጣዕም

በአቅራቢያ ራሴን በማግኘቴ ወደ ካፓኬሴን እሄዳለሁ, ከመጀመሪያዎቹ ጥብቅ ለንደን ላይ የተመሰረቱ የወተት ምርቶች አንዱ ነው. ቢል ኦግሌቶርፕ በአቅራቢያው በሚገኘው የቦሮ ገበያ ለ10 ዓመታት በሚሸጡት የማይበገር የቀለጠ አይብ ሳንድዊች በቱሪስቶች እና በአካባቢው ነዋሪዎች ዘንድ ተወዳጅነት ካገኘ በኋላ፣ ቢል ኦግሌቶርፕ ራሱ አይብ በመስራት የምርት ሰንሰለቱን ለማሳጠር ወሰነ።

በአቅራቢያው ካለው ኬንት የኦርጋኒክ ወተት እና ግዙፉ 300 ሊትር የመዳብ ጎድጓዳ ሳህን በልዩ ሁኔታ ከስዊዘርላንድ ይደርሳል ፣ በየሳምንቱ Kappacasein በባቡር ድልድይ ስር ባለው ትንሽ ላብራቶሪ ውስጥ የተለያዩ ትኩረት የሚስቡ የወተት ተዋጽኦዎችን ያመርታል፡ ቸዳር እና ሪኮታ ብቻ ሳይሆን ቅቤ፣ እርጎ እና ሬብሎኮን። በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በሚቀጥለው ሳምንት አይብ እንዴት እንደሚዘጋጅ ለማወቅ ከሚጋበዙኝ ከመደርደሪያው ጀርባ ያሉትን ሰዎች አውቃለሁ።

“የማህበረሰብ ድጋፍ የወተት ሃብት” ፕሮጄክትን ያገኘሁት በዚህ መንገድ ነው፡ በትንሽ ወርሃዊ መዋጮ ምርትን ለማስፋፋት አዳዲስ ማሽኖችን በመግዛት የበኩሌን በማበርከት የወተት ተዋጽኦ ማይክሮ-ባለድርሻ መሆን የምችለው በየሳምንቱ የወተት ምርቶች ፓኬጅ በመቀበል ነው። በ£28/ኪሎ ጥሩ የሆነ የበርመንሴ ሃርድ ፕሬስ ቁራጭ ወደ ቤት እወስዳለሁ። ይህ እንዲሁ ርካሽ አይደለም፣ ነገር ግን የአልፕስ ቶሞቻችንን በሚያስታውስ ረዥም እና ከፍተኛ ጣዕም እሸለማለሁ።

ኮብል ሌን የተቀቀለ ስጋ

ኮብል መስመር የተቀዳ ስጋ፣ ጫፍ
ኮብል መስመር የተቀዳ ስጋ፣ ጫፍ
ኮብል ሌይን ሃም
ኮብል ሌይን ሃም
የ Picco ምርቶች
የ Picco ምርቶች

የምሳ ሰዓቱ እየቀረበ ሲመጣ፣ አንድ ቆንጆ የአሳማ ስብ በኪሴ ውስጥ ካለው አይብ እና ማር ጋር እንዴት እንደሚሄድ አስባለሁ። ለማወቅ ምንም መንገድ የለኝም፡ በኮብል ሌን የተቀዳ ስጋን ለመጎብኘት፣ በከተማ ውስጥ ብቻ የተሰራ የተቀዳ ስጋ ብቸኛው ቸርቻሪ። ማት በታላቅ ፈገግታ በቤተ ሙከራ ውስጥ ተቀበለኝ - ከማዕከላዊው መልአክ የድንጋይ ውርወራ “አይ የአሳማ ስብ ይቅርታ ፣ ትክክለኛ የስብ ዓይነት ያላቸው አሳማዎች ማግኘት አልቻልንም ፣ ይህንን ፊኖቺዮና ይሞክሩ እና ምን እንደሚያስቡ ንገሩኝ ።.

ከስድስት ወራት በፊት ትንሽ ቀደም ብሎ፣ ከሌሎች ሶስት አጋሮች ጋር፣ ማት በፍጥነት እየሰፋ ላለው ፍላጎት ጥሩ ምላሽ በመስጠት ቀደም ሲል ጣሊያናዊ ቤተሰብን ይመራ የነበረውን ፒኮ ሳሉሚ የተባለውን የዳነ የስጋ ፋብሪካ ወሰደ። "Jamie ኦሊቨር ባለፈው ሳምንት ሊጎበኘን መጣ እና ነጎድጓድ ነበር" ሲል ማት ቀጠለ፣ "አሁን ቶም ኬሪጅ እየጠበቅን ነው" - ሚሼሊን ኮከብ በማሸነፍ የመጀመሪያው መጠጥ ቤት ባለቤት - "ሁሉም ሰው የተቀዳ ስጋን በምናሌው ላይ ማስቀመጥ ይፈልጋል ነገር ግን እንዴት እንደሚሠሩ ስለማያውቁ ለመማር ወደዚህ ይመጣሉ።

ወደ ብስለት ክፍል ገባሁ ፈጣን ተከታታይ ብሬሳላ፣ ሶፕፕሬታታ፣ ሳላሚ ከሴሊሪ ዘር እና ቤከን ጋር፣ ቀደም ብዬ The Dairy የቀመሰሁት የቤቱ ባንዲራ፣ የ2013 ምርጥ አዲስ የለንደን ክፍት ቦታዎች አንዱ ነው። ትኩርት ያተኮረው ለብስለት በተንጠለጠሉ ተከታታይ ሃምሶች ላይ ነው፡- “በመጋቢት ውስጥ እንገናኛለን ለእነዚያ!”

ሎንዶን ክሩ

ለንደን ክሩ
ለንደን ክሩ
ለንደን ክሩ
ለንደን ክሩ

እንደ የመጨረሻ ማቆሚያ ለንደን ክሩን ለመጎብኘት ወስኛለሁ፣ የመጀመሪያውን የለንደን ወይን ፋብሪካ በትንሽ ቤዝመንት ውስጥ የተመሰረተው በአንድ ወቅት በ Earls Court አቅራቢያ ዳይስቲልሪ ነበር። 2013 የመጀመሪያው ወይን ነበር ፣ ወደ 15,000 ጠርሙሶች ማምረት ይጠበቃል ። ቦታው ትንሽ ቢሆንም 10 የማይዝግ ብረት ታንኮች፣ በርካታ የኦክ በርሜሎች እና ለወይኑ ህክምና የሚሆን ረጅም የሞባይል ቀበቶ ማስተናገድ ይችላል።

በለንደን ወይን ጠጅ የመመገብ ሃሳብ እንደገረመኝ፣ ጥቂት ቶን የሚመዝኑ የወይን ፍሬዎች በማቀዝቀዣ መኪናዎች ከ1,000 ኪሎ ሜትር በላይ መጓዛቸው ለአእምሮዬ ላለው የጥቃቅን ምርት ፅንሰ ሀሳብ ምላሽ አይሰጥም። እንደ ወይን በጣም አስፈላጊ ሆኖ የማያውቀው የግዛት-ምርት ትስስር።

ልክ እንደደረሱ 4 ቶን ባርቤራን ለማቀነባበር በማሰብ የወይን ፋብሪካውን ለሚመለከተው አውስትራሊያዊው ኦኢኖሎጂስት ለጋቪን ሞንሪ በማመልከት ሀሳቤን አቀርባለሁ። "ወደ እኔ የሚመጡትን ወይኖች በታላቅ አክብሮት እይዛቸዋለሁ እናም ሁሉንም በግል አረጋግጣለሁ" ሲል ገለጸልኝ ፣ "እኔም ይህ ቦታ የትምህርት ማዕከል እንዲሆን እፈልጋለሁ ፣ ሰዎችን ወደ ዓለም ቅርብ ለማድረግ ዝግጅቶችን እና ሴሚናሮችን እናዘጋጃለን ። ወይን እና ምርቱ. እንደ ስጋ፣ በምርት እና በፍጆታ መካከል ጥልቅ ርቀት ላይ ደርሰናል ይህም የምርቱን ጥራት አበላሽቶታል።

የጋቪን ቃላቶች ይማርኩኛል፣እንዲሁም በሴላር ውስጥ ያለኝ የፍቅር-ቡኮሊክ ምስል፣ ሙዚቃው ከተናጋሪዎቹ ሲጮህ፡ የማያቋርጥ ሌዲ ጋጋ። አሳቢነት እና እጆቼን በከረጢቱ ውስጥ እተወዋለሁ, በተለይ በ 2014 አጋማሽ ላይ ስለ ወይን ጠጅ ስለምንነጋገር.

የጋቪንን ቃላት እንደገና ለማሰብ እና የእለቱን ግጥሚያዎች ለማሰለፍ በረጅም ጉዞ ወደ ቤት እጠቀማለሁ። ሁሉም የተገናኙት አምራቾች ከከተማው ጨርቅ ጋር ጠንካራ ግንኙነት አላቸው: ሴሚናሮችን, ስብሰባዎችን, አውደ ጥናቶችን ያዘጋጃሉ ወይም በቀላሉ እንደ እኔ ጎብኚዎችን ለማለፍ በራቸውን ይተዋሉ. በዚህ መንገድ፣ ኦርጋኒክ እርሻ እና ዜሮ ኪሎሜትር በተለዋጭ ሀብት እንዳደረጉት፣ ለእኛ ለተጠቃሚዎች ትምህርታዊ ሚና ይጫወታሉ፣ ይህም የምንመገባቸውን ምግቦች ስር ያሉትን የምርት ሂደቶች ያሳውቁናል።

የአቅርቦት ሰንሰለት, በዚህ ሁኔታ, ከጠፈር ይልቅ በአእምሮ ውስጥ አጭር ነው.

የሚመከር: