ቪዲዮ: ይህ አዲሱ ኖማ ነው።
2024 ደራሲ ደራሲ: Cody Thornton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 12:27
በኮፐንሃገን የሚገኘውን ሬስቶራንቱን ለአንድ አመት ያህል ከዘጋ በኋላ በአለም ላይ በጣም ዝነኛ ከሆኑት አንዱ የሆነው ሬኔ ሬዴዝፒ በአዲስ ቦታ በዴንማርክ ዋና ከተማ እና ሁልጊዜ ተመሳሳይ ስም ያለው ኖማ.
የሬስቶራንቱ መክፈቻ በዓመቱ በጣም የሚጠበቀው ክስተት ነበር፣ አሮጌው ኖማ ጥቅም ላይ ባልዋለ የወደብ ተንጠልጣይ ቅሪቶች ላይ የተገነባው፣ በየካቲት 2017 የመጨረሻውን ምግብ ካቀረበ በኋላ፣ በአለም አቀፍ ሽልማቶች፣ ኮከቦች የተሞላ የ13 አመት ጀብዱ ካጠናቀቀ በኋላ። እና ምስጋናዎች.
ሬድዜፒ ለብሉምበርግ እንዳስረዳው አዲሱን ኖማ የሚያስተናግደው የቦታው መንፈስ ከዋናው ጋር ተመሳሳይ ሆኖ ቆይቷል።
ዓላማው ምንድን ነው, ታዲያ, ለብዙ ዓመታት "ny nordiske kokken" የተጫነውን ሬስቶራንት ለመዝጋት - ማለትም አዲሱ የኖርዲክ ምግብ, ተመሳሳይ ዓላማ ያለው ሌላውን ለመክፈት, ቦታውን ብቻ በመቀየር, ሰራተኞቹ እንኳን ሳይቀር ግምት ውስጥ ያስገቡ. በአብዛኛው ከመጀመሪያው ቦታ ጋር አንድ አይነት ነው?
ከአሮጌው ሬስቶራንት አንድ ኪሎ ሜትር ርቀት ላይ የሚገኘው አዲሱ ኖማ በዎል ስትሪት ጆርናል ምስሎች ላይ የምትመለከቱት "የከተማ እርሻ" ተብሎ የተሰየመውን ሰባት ሕንፃዎችን ያካተተ ውስብስብ ክፍሎችን ያካትታል. ሥጋ፣ አሳ እና የዳበረ ምግብ፣ እንዲሁም ለሠራተኞች የግል የመመገቢያ ክፍል፣ እንዲሁም ክፍሎች ያሉት።
የደንበኞች መቀመጫዎች በምሽት 40 ብቻ ናቸው.
ግን ምናልባት አዲሱን ፕሮጀክት በተሻለ ሁኔታ ለማብራራት ፣ Redzepi እንደሚለው ፣ ሬድዚፒ ራሱ እንደገለፀው ቀላል መደበኛ ጥያቄ አይደለም ። አየር ላይ እና እሺ በል፣ እንዴት እንደገና መጀመር እንችላለን፣ እንዴት እንደገና ወደላይ እንመለሳለን?
እዚህ, አዲሱ ኖማ የተወለደው ከዚህ ነጸብራቅ ነው.
ሬድዜፒ ለወቅታዊነት የበለጠ ትኩረት እንደሚሰጥ ያረጋግጣል፣ በተለይ የወቅቶችን ዑደት ለማክበር የተነደፉ ሶስት ምናሌዎች አሉት።
ከጥር እስከ ኤፕሪል-ሜይ ባለው ዓሣ ላይ የተመሰረተ የመጀመሪያው ምናሌ በስካንዲኔቪያን የዓሣ ምርቶች ላይ ያተኩራል, በዚህ ጊዜ ውስጥ ምርጡን ይሰጣሉ, ነገር ግን ምድር ምንም ነገር አይሰጥም. እና "የባህር ምግቦች ምናሌ" ማለት እንደ ሼፍ ገለጻ "ቅርፊቶች ያላቸው ቅርፊቶች, የባህር ውስጥ የባህር ውስጥ አረም, የኮድ አይን ኳስ እና ትኩስ የሎብስተር ቅንጣት" ማለት ነው.
ከዓሣው ወቅት በኋላ የአትክልቱ ምናሌ ይመጣል ፣ በግንቦት ውስጥ ይጀምራል ፣ በዚህ ጊዜ ውስጥ “መጋቢዎች” ፣ ለዱር እፅዋት ስብስብ የተሰማሩ ሠራተኞች ፣ ዕፅዋት ፣ የጥቁር ቤሪ ፍሬዎች ፣ የቢች ቅጠሎች ፍለጋ ይለቀቃሉ ። እና የመሳሰሉት ነገሮች.
ይህ ለቪጋኖች እና ለቬጀቴሪያኖች ተስማሚ የሆነ ምናሌ በኖማ የሚገኝበት ብቸኛው ጊዜ ነው ፣ ምክንያቱም ወዲያውኑ የስጋ ምናሌው ይመጣል ፣ ወይም ይልቁንም “የጨዋታ እና የደን” ፣ ይህም ከመጸው መጀመሪያ ጀምሮ እስከ ዓመቱ መጨረሻ ድረስ ይቆያል።
ይህ ሁሉ ዋጋ ምን ያህል እንደሆነ እያሰቡ ነው?
-የመጀመሪያው ሜኑ፣ የዓሣው አንድ፣ የወይን ወይም የተጣመሩ ጭማቂዎችን ሳይጨምር 290 ዩሮ ያወጣል፣ ይህም ዋጋ በቅደም ተከተል 145 እና 105 ዩሮ ነው።
ነገር ግን በዓለም ላይ ካሉት በጣም ተወዳጅ ሼፎች በአንዱ ምግብ ቤት ውስጥ ለእራት ከቁጠባዎ 400 ዩሮ አካባቢ ኢንቨስት ማድረግ ይፈልጉ እንደሆነ ለመወሰን እየታገሉ ከሆነ ፣ ከዚያ እርግጠኛ ይሁኑ-በሚቀጥሉት ጥቂት ወራት ውስጥ የተያዙ ቦታዎች ቀድሞውኑ ተሽጠዋል ።, እና ለወራት ግንቦት እና ሰኔ የተጠናቀቁት በጥር ነው, ለትላልቅ ቡድኖች ከተወሰነ ነጻ ቦታ በስተቀር.
እንደ አለመታደል ሆኖ ለእርስዎ የባህር አረም እና ኮድ የዓይን ኳስ ሊጠብቁ ይችላሉ።
በወቅቱ.
የሚመከር:
ምግብ ቤቶች፡- ሚክስዮሎጂስት አዲሱ sommelier ነው።
ይህ mixologist በትልልቅ ምግብ ቤቶች ውስጥ sommelier ነበር ቦታ ይወስዳል ይበልጥ እና ተጨማሪ ይከሰታል. ግን ሚክስሎጂስት በትክክል ምን ያደርጋል ፣ እና እንዴት የምግብ ቤቱ መስህብ ሊሆን ቻለ? ሦስቱን ጠየቅናቸው
ቅድመ እይታ፡ ይህ አዲሱ D ነው ’ O በ Davide Oldani
ከታዋቂዎቹ እና በጣም ታዋቂው የጣሊያን ሼፍ ኮከብ ሼፎች አንዱ የሆነው ዴቪድ ኦልዳኒ ከመጀመሪያው ሬስቶራንት ጥቂት ሜትሮች ርቆ በሚገኘው በሳን ፒዬትሮ አልኦልሞ ማእከላዊ አደባባይ አዲሱን D'O ሊከፍት ነው። እንዴት እንደሚሆን እናብራራለን እና የመጀመሪያውን ፎቶ አብረን እንመልከተው
ብሩኖ ባርቢዬሪ፡ አዲሱ ምግብ ቤት ፎርጌቲ ይባላል
የ Masterchef ዳኛ ብሩኖ ባርቢዬሪ የ Fourghetti ፕሮጀክት ዝርዝሮችን ይገልፃል-በሰኔ ወር መጨረሻ ላይ በቦሎኛ የሚገኘውን ምግብ ቤት መክፈት ፣ ከዚያም በባርሴሎና እና በኒው ዮርክ ቅርንጫፎች
አዲሱ ዲ ’ ሆይ በዴቪድ Oldani: ፎቶዎች, ምናሌዎች, ዋጋዎች
የዴቪድ ኦልዳኒ አዲሱ ዲኦ በሰኔ 14 ይከፈታል፣ ከቀድሞው ምግብ ቤት ፊት ለፊት፣ እንዲሁም በሳን ፒዬትሮ ዴል ኦልሞ ዲ ኮርናሬዶ። ክፍሎቹ ትላልቅ ናቸው, ቤትን እና የተከፈተውን ኩሽና የሚያስታውሱ ናቸው
ጣሊያን ጋግር፡ ማን አንቶኒዮ ላምበርቶ ማርቲኖ ነው፣ አዲሱ ዳኛ
የ36 አመቱ አንቶኒዮ ላምቤርቶ ማርቲኖ የሲሲሊ ዳቦ ጋጋሪ እና ከካፖ ዲ ኦርላንዶ የመጣ የፓስታ ሼፍ የቤኬ ኦፍ ኢታሊያ አዲሱ ዳኛ ነው።