ዝርዝር ሁኔታ:

የተጠበሰ ድንች: በዓለም ውስጥ በጣም ጥሩው የምግብ አሰራር
የተጠበሰ ድንች: በዓለም ውስጥ በጣም ጥሩው የምግብ አሰራር

ቪዲዮ: የተጠበሰ ድንች: በዓለም ውስጥ በጣም ጥሩው የምግብ አሰራር

ቪዲዮ: የተጠበሰ ድንች: በዓለም ውስጥ በጣም ጥሩው የምግብ አሰራር
ቪዲዮ: በግሩፕ ወደ ካምፒንግ ሲንሄድ የምናዘጋጀው የምግብ አዘገጃጀት እና የምናሳሊፈው ጊዜ ከብዙ በጥቂቱ ላካፍላችሁ 2024, መጋቢት
Anonim

መቸገር አልነበረብንም ትላለህ ሄስተን ብሉመንታል ፣ እንግሊዛውያን (እነሱ ብቻ ሳይሆኑ) 50 ፓውንድ ሂሳቦችን ለአንድ ሳህን ለመተው የተደሰቱበት ምግብ ማብሰያ የተጠበሰ ድንች?

ያ ጥሩ ነው። በጣም አብዮታዊ እና በተመሳሳይ ጊዜ አጓጊ እትም ፣በተግባር የተጠበሰ ድንች ግስ ፣ ልክ አስቸጋሪ ክር ፣ በሰባው ዳክዬ እና በእራት መካከል ፣ ሚሸልሚል ኮከቦችን የሚያሳፍር ቁጥር የሚጨምር የሼፍ ከሆነ ምን ጥፋት አለብን። ?

ለነገሩ የቢቢሲ ፕሮግራሞችን ቢያዩት ፍፁምነትን ፍለጋ ፣ባህላዊ አለማቀፋዊ ምግቦችን ከዶሮ ጥብስ እስከ ሪሶቶ ፣ ከበርገር እስከ ድንች ጥብስ ማድረግ ።

ግን ስለእነሱ ልዩ ነገር ምንድነው ፣ ትጠይቃለህ? ደህና፣ ልክ ያ በዋጋ የማይተመን ወርቃማ እና ክራንክ ቅርፊት በውስጡ ለስላሳ እና ዱቄት ያለው ልብ።

በዚህ ዓይነት የተጠበሰ ድንች ፓፍ, ስለዚህ ሁሉም ልዩነቶች ግልጽ ናቸው, እኔም አብስለው ነበር ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት.

ከብሉመንታል ዘዴ ጋር ይተዋወቁ

የተጠበሰ ድንች ንጥረ ነገሮች
የተጠበሰ ድንች ንጥረ ነገሮች

ስታርችውን በውሃ ያስወግዱ ፣ ድንቹን በሙቅ ዘይት ውስጥ ለመውሰድ ዝግጁ ያድርጉ ። በቀላሉ በምድጃ ውስጥ የተጋገረውን ደረቅ እና ማኘክ የቻሉ ድንች ወጥመዶችን የማስወገድ ሚስጥሩ ይህ ነው።

ልዩነቱ በእውነት በጣም አስጨናቂ ነው፡ ክራንክ እና ጣፋጭ መጠቅለያ ከፈለጋችሁ የሼፍ ግስ ተከተሉ፡

ድንቹን በሚፈስ ውሃ ስር ለረጅም ጊዜ ያጠቡ ፣ እስኪበስሉ ድረስ ያብስቧቸው እና ቀደም ሲል በሙቅ ዘይት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ያብስሉት። ምርጡን ውጤት ለማግኘት እነዚህ ሶስት መሰረታዊ ደረጃዎች ናቸው. በዘይት ላይ አያስቀምጡ. እዚህ ብዙ እንፈልጋለን.

የትኞቹ ድንች? ለ ቢጫ ሥጋ ፣ ግልጽ ነው። ሁሉም ዓይነት ዝርያዎች ጥሩ ናቸው. ብሉሜንታል ፣ የሚጠበቀው ነበር ፣ ምርጡን ይመክራል-ማሪሪስ ፓይፐር ዝርያ ፣ የእንግሊዝ ድንች ፣ እዚህ በቀላሉ የማይገኝ ፣ በአንዳንድ አረንጓዴ ግሮሰሮች ውስጥ ካልሆነ ። እርሳው.

አስቀድመን ባህላዊውን የምግብ አሰራር እንይ፣ በፍጥነት፣ ከዚያም እናወዳድር።

ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት

ድንቹን ያፅዱ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጥቧቸው

በጣም ትልቅ ወደማይሆኑ ዳይሶች ይቀንሱዋቸው

ወደ ድስት (በመጀመሪያ በብራና ወረቀት የተሸፈነ) ብዙ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ጣዕም ያስተላልፉ, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ሮዝሜሪ, ጠቢብ, የበሶ ቅጠል, ቲም ይመልከቱ.

የተጋገረ ድንች ባህላዊ ዘዴ
የተጋገረ ድንች ባህላዊ ዘዴ

በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት. በመጨረሻው ላይ ጨው

ብሉሜንታል ዘዴ

ድንቹን ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በ 4 ወይም 8 ቁርጥራጮች (እንደ መጠኑ) ይቁረጡ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይተዉት ።

ድንች ማጠብ
ድንች ማጠብ

ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ድስት ውስጥ ያስተላልፉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ያለ ጨው።

በጣም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እና ውጫዊው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያብስሏቸው. በዚህ መንገድ ዘይቱ ወደ ክፈፎቹ ውስጥ ዘልቆ ስለሚገባ ይንኮታኮታል.

blanching ድንች
blanching ድንች

አፍስሱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት።

ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት።

ለማብሰያ የሚሆን ድስቱን ምረጥ እና ወደ 5 ሚ.ሜ የሚሆን ተጨማሪ ድንግል ዘይት አፍስሱ ፣ ዘይቱን በደንብ ለማሞቅ ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ።

በዘይት መጥበሻ
በዘይት መጥበሻ

ከዚያም ድንቹን እና የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ (8 ይላል ብሉሜንታል. 4 ጨምሬያለሁ እና በቂ ነበር) ዘይቱ እንዲጣበቅ በደንብ ይቀላቀሉ.

የተጋገረ ድንች blumenthal ዘዴ
የተጋገረ ድንች blumenthal ዘዴ

በየ 20 ደቂቃው በማዞር ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል እንደገና ያብሱ።

የተጋገረ ድንች blumenthal ዘዴ
የተጋገረ ድንች blumenthal ዘዴ

እፅዋትን ጨምሩ (የተከተፈ ሮዝሜሪ እና ጠቢብ መርጫለሁ ፣ ቲም እንዲሁ ጥሩ ነው) እና ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ (ከ20 ደቂቃ እስከ 45 ደቂቃ) ድረስ ወደ ምድጃው ውስጥ መልሰው ያኑሯቸው።

የተጠበሰ ድንች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት
የተጠበሰ ድንች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት

ዘይቱን አፍስሱ እና ያቅርቡ

ድንች ቅቅል
ድንች ቅቅል

ሁለቱ ውጤቶች ሲነጻጸሩ እነሆ፡- በቀኝ በኩል በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የተሰራውን ድንች እና በግራ በኩል በብሉሜንታል ዘዴ

የተጠበሰ ድንች ንጽጽር
የተጠበሰ ድንች ንጽጽር

በዓይንህ ካየህ፣ በላንቃህ አስብ።

የሚመከር: