ዝርዝር ሁኔታ:

የዳቦ መሸጫ ሱቆች፡ ቬኒስ ውስጥ ሲሆኑ፣ ቬኔሲያውያን እንደሚያደርጉት ያድርጉ
የዳቦ መሸጫ ሱቆች፡ ቬኒስ ውስጥ ሲሆኑ፣ ቬኔሲያውያን እንደሚያደርጉት ያድርጉ

ቪዲዮ: የዳቦ መሸጫ ሱቆች፡ ቬኒስ ውስጥ ሲሆኑ፣ ቬኔሲያውያን እንደሚያደርጉት ያድርጉ

ቪዲዮ: የዳቦ መሸጫ ሱቆች፡ ቬኒስ ውስጥ ሲሆኑ፣ ቬኔሲያውያን እንደሚያደርጉት ያድርጉ
ቪዲዮ: ጥሩ ነገሮችን እንዴት መሳብ እንደሚቻል. ኦዲዮ መጽሐፍ 2024, መጋቢት
Anonim

የወሰኑ አብዛኞቹ gastronomic-ገጽታ ጽሑፎች ለማንበብ ቬኒስ ከተማዋ የባካሪ ተከታታይ ትመስላለች (ነዋሪ ላልሆኑ ሰዎች፡ cicheti የሚቀምሱባቸው ትንንሽ መጠጥ ቤቶች፣ ማለትም መክሰስ፣ ንክሻ፣ የሐይቅ ጣእም ጣእም፣ በአንድ ብርጭቆ ወይን ወይም ስፕሪትስ የሚታጀቡ)።

አሁን ፣የባካሪዎች ብዛት ከፍተኛ መሆኑ እውነት ከሆነ - ባካሮቱርን የሚያደራጁም ስላሉ ፣ጉብኝቱ በጥሩ ሁኔታ በተሳታፊዎች ደስተኛ እና አስደሳች ስካር እና በከፋ ዘገባ ያበቃል። የሕዝብን ሰላም ለማደፍረስ እና ምናልባትም በሕዝብ ቦታ ላይ ጸያፍ ድርጊቶችን ለሚፈጽሙ የሥርዓት ኃይሎች - ይህ እውነት ነው - ቬኒስ ብዙ ወይም ያነሰ ውድ ዋጋ ያላቸው ምግብ ቤቶች, መጠጥ ቤቶች, የዳቦ መጋገሪያዎች, ዳቦ መጋገሪያዎች - ትንሽ እና ያነሰ - እና ተራ በሆኑ ቦታዎች የተዋቀረ ነው. ሰዎች ሸመታቸውን ያካሂዳሉ.

ባጭሩ፣ መልክዎች ቢኖሩም፣ በዲስኒላንድ ውስጥ አይደለንም።

ሊገኙ የማይችሉ ደስታዎችን እና ብዙም ያልታወቁ ጠርዞችን ለማግኘት ከባካሪ ባሻገር ከተማዋን ለመለማመድ አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ።

ከ እንጀምር የፓስቲን ሱቆች ምክንያቱም በቬኒስ ውስጥ የመጨረሻውን የፓኔትቶን ቁራጭ ለመርሳት እንኳን ጊዜ የለዎትም, ይህም ቀድሞውኑ ለፍሪተር እና ለጋላኒ ጊዜ ነው. ካርኒቫል.

ማስጠንቀቂያ ቬኔሲያ ላልሆኑ ሰዎች፡ የተዘረዘሩትን ቦታዎች ለማግኘት ከፈለጉ በእጃችሁ ካርታ ይዛ በከተማው ከመዞር እና ወላጆቹን የማያገኘው የውሻ ቡችላ እይታን ያስወግዱ።

ቱሪስቶችን ትመስላለህ እና ለሞኞች የተዘጋጀውን ህክምና አደጋ ላይ ይጥላል። ጠፍተህ ውጣና ጠይቅ፡ በቋንቋ የማይመልስህና ከገጠር መጣህ የማይል ጨዋ ዜጋ ሁል ጊዜ አለ።

ፓስተር ቶኖሎ

ቶኖሎ
ቶኖሎ

ካሌ ኤስ. ፓንታሎን፣ ሴስት. ዶርሶዱሮ

የዩኒቨርሲቲ ተማሪዎች እና የክልል ሰራተኞች እና የቬኒስ ፖለቲከኞች ትውልዶች በከተማው ውስጥ ምናልባትም ምርጡ የፓስቲስቲን ሱቅ የሆነውን ደፍ አልፈዋል። ሁለት ንፁህ እና ቀላል ትርኢቶች፣ የበለጠ ክላሲክ ሊሆኑ አይችሉም፡ ቶኖሎ ማለት ይቻላል የዕንቁዎች ሕብረቁምፊ እና ትንሽ ጥቁር የጣፋጮች ጥበብ አንድ ላይ ተጣምረው ነው።

ስለ ጠረጴዛዎች እና ምቾት እርሳ: እዚህ ትንሽ ቦታ አለ እና ፓስታ ለማግኘት መታገል አለብዎት. በታህሳስ 1953 የተከፈተው የቤተሰብ አስተዳደር ነው።

በመደርደሪያው ላይ ተከታታይ የማዕዘን ድንጋዮች አሉ-አጫጭር ዳቦ ፣ ፔቲት አራት ፣ ደረቅ መጋገሪያዎች ፣ ግሪክ ፣ የኩሽ እና የፍራፍሬ ቅርጫቶች ፣ ክሩሴንት ፣ ክሬም ፓፍ ፣ ሳቸር ፣ ሚሊፊዩይል እና ሜሪንግ ፣ krapfen እና ከዚያ እንደገና የቬኒስ ብስኩቶች (bussolà ፣ buranei) ፣ ፎካቺያ።

ለመደነቅ የተሰሩ ጥቂት ልዩ ውጤቶች እና ርችቶች ይህ ብቻ ነው፡ ከቶኖሎ እስከ አሸናፊነት ያለው ተጨባጭነት እና ወግ ነው። እዚያ ካርኒቫል ከሄዱ ብዙ የፓንኬኮች ጣዕም ግዴታ ነው: ቬኒስ (ያለምንም ክሬም, በዘቢብ እና ጥድ ለውዝ), በክሬም እና በ zabaglione.

በሌሎች ቀናት ሁሉ ምናልባትም በቁርስ ሰዓት ላይ ለማዘዝ ሞክሩ፡ በሜንጫ መንገድዎን ሳያደርጉ ወደ መደርደሪያው መድረስ ከቻሉ ጀግኖች ናችሁ።

ሮዝ ኬክ አስቀምጥ

ሮዛ ታድናለች።
ሮዛ ታድናለች።

ካሌ ፊዩቤራ እና ሜርሴሪ፣ ሴስት. ቅዱስ ማርቆስ; ካምፖ ሳን ጆቫኒ እና ፓኦሎ፣ ሴስት. ቤተመንግስት

በከተማ ውስጥ ያለ ተቋም. መነሻው በ1870 ዓ.ም ሲሆን ለዓመታት ለከተማይቱ ድግስ፣ ምግብ፣ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ለዓለማዊነት እና ለግለሰቦች ደስታን የሰጧት የፓስተር ሼፍ-ሥራ ፈጣሪዎች ትውልድ ቅድመ አያት ነው።

ሶስት ቦታዎች እና አንድ በሜስትሬ። ከሁሉም በመጀመሪያ የተዘረዘሩትን ሁለቱን ይምረጡ፡ የበለጠ ትኩስነት እና ደግ አገልግሎት ይኖርዎታል።

እዚህ ክላሲዝም ዘመናዊ ግን በጣም ዘመናዊ አይደለም መልክ አለው፡ ከጥንታዊ ፓስታዎች ትንሽ ያነሱ መጠኖች (እርስዎም ሚኖን ማግኘት ይችላሉ) እና በጣም የተጣራ መልክ ግን ያለ ትርፍ. ከደረቁ መጋገሪያዎች እስከ ኬኮች ድረስ ሁሉም ነገር ማለት ይቻላል-ክሬም ፓፍ ፣ የግሪክ ነበልባሎች ፣ sacher ፣ tiramisu ፣ ስፖንጅ ጥቅልሎች ፣ ዛሌቲ እና ሌሎች የቬኒስ ባህል ገላጭ ገላጭ ናቸው።

እኩለ ቀን ላይ ደግሞ ጣፋጭ ምግቦች ምርጫ ያገኛሉ.

ከፓንኬኮች ይጠንቀቁ: የቬኒስ ዓይነ ስውራን በመሃል ላይ ቀዳዳ አላቸው. ትላለህ: ዶናት ናቸው. ለህልም እንኳን አይደለም: ቅመሱ እና ከዚያ አሳውቀኝ. በምሳ ሰአት እና በቡና እረፍት ጊዜ በጣም የተጨናነቀ።

ቂጣ ከ MAS

ዳልማስ ኬክ ሱቅ ፣ ቬኒስ
ዳልማስ ኬክ ሱቅ ፣ ቬኒስ

የስፓኒሽ ዝርዝር 149 150 / a, ሴስት. ካናሬጂዮ

ቦታው ስልታዊ ነው፡ ከባቡር ጣቢያው ጥቂት ደቂቃዎች በባቡር ጉዞ ለተጋፈጡ ሰዎች (ምናልባትም ከትሬኒታሊያ ጋር እና እዚህ ሙሉ ጣፋጭ ጣፋጭ ትሪ ይወስዳል) እረፍት ነው።

በቤተሰብ የሚተዳደር (የባሌስትራ ቤተሰብ ለሃምሳ ዓመታት ያህል በባለቤትነት ኖሯል)፣ ባህላዊ የቁርስ ጣፋጭ ምግቦችን ረብሻ ያቀርባል (ከክሮይስቶች በተጨማሪ ዛሌቲ ፣ ፓን ዲ ዶጊ ፣ ስብሬጌቲንን ይሞክሩ) እንዲሁም በአርአያነት የተጣሩ ኬኮች። ከገዢው ጋር የተጎተቱ የንብርብሮች.

ከግብዣዎ በኋላ, በሩን ውጡ እና ወደሚቀጥለው በር ይግቡ.

እንደውም ዳል ማስ ወደ ቸኮሌት ይከፈላል፡- ባለአንድ ክፍል ሙስ፣ ሚኒሳቸር፣ ካኖሊ፣ ተከታታይ ማካሮኖች የታዘዙት የፓንቶን ጥቅል እንኳን እንደማይሰራ (ኮኮናት፣ እንጆሪ፣ ፓሲስ ፍራፍሬ፣ ሃዘል፣ ጂያንዱያ፣ ቸኮሌት ቡና ጨለማ …).

ወደ መመለሻ ባቡር ከመሄድዎ በፊት ያከማቹ፡ አደጋው ወደ መድረኩ ከመድረሱ በፊት መጨረስ ነው።

ማርቺኒ ሰዓት

marchini pastry ሱቅ ቬኒስ
marchini pastry ሱቅ ቬኒስ

ካምፖ ሳን ሉካ, ሴስት. ቅዱስ ማርቆስ

Campo ሳን ሉካ, ሙሉ ታሪካዊ ማዕከል. ከፍተኛ የብልግና መጠን ያለው ቱሪስት የሚስብ የፓስቲ ሱቅ አደጋ በጣም ከፍተኛ ነው። እና በምትኩ እዚህ የቪዮ ቤተሰብ ነው (ማርቺኒ በጣም የመጀመሪያ አስተዳደር ስም ነበር)።

Giancarlo Vio, ባለቤት, ቆንጆ ትልቅ ሰው, በ 14 ዓመቱ መሥራት ይጀምራል: "መጀመሪያ ላይ ፍቅር ነበር" ይላል. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በሚስቱ እና በሴቶች ልጆቹ የሚደገፍ የማይደክም እና የማይቆም ሥራ ፈጣሪ ሆኗል።

ቅናሹ በጣም ትልቅ ነው፡ አጭር እንጀራ ከክሬም ጋር፣ ባለአንድ ክፍል ቁርጥራጭ፣ ፓፍ ፓስታ፣ ክሬም ፓፍ እና ሜሪንግ፣ ባህላዊ የቬኒስ ጣፋጮች። ፈጣን ፣ ሥርዓታማ እና ጨዋ አስተዳደር።

ክቡር ፓስተር

ክቡር asticceria ቬኒስ
ክቡር asticceria ቬኒስ

Cannaregio 1818, ሴስት. ካናሬጂዮ

ትንሽ toponymic digression: አንድ ጊዜ ቬኒስ ውስጥ እንጀራ ያቦካ ሰው ፒስቶር ተብሎ ይጠራ ነበር. እናም እንዲህ ሆነ (!) የኖቢሌ ኬክ ሱቅ የሚገኘው በካሌ ዴል ፒስተር፣ በስትራዳ ኖቫ፣ ወደ ሪያልቶ አቅጣጫ ይገኛል።

ረጅም ቆጣሪ, በተግባር ምንም መቀመጫዎች (በቬኒስ ውስጥ ቋሚ ነው) እና ጥዋት ላይ ክላሲኮች ስብስብ: croissants, apple puff pastry, swivels. የኬክ ቁርጥራጭ (sacher, petit four) እና ከፍተኛ መጠን ያለው የቬኒስ ጣፋጮች: bussolà, ፒንዛ በወቅቱ, ፓን ዲ ዶጊ, ኢሴ).

ከጣፋጩ ጎን ለጎን, ጣፋጭ: ፒሳዎች በደንበኞች መካከል ትልቅ ስኬት ናቸው. ፍርዴን አግጃለሁ, ግን አስቸጋሪ ጣዕም ስላላቸው ነው.

ፓስትሪ RIZZARDINI

rizzardini pastry ሱቅ ቬኒስ
rizzardini pastry ሱቅ ቬኒስ

ኤስ. ፖሎ 1415, ሴስት. ሳን ፖሎ

ከካምፖ ሳን ፖሎ ተነስተው ወደ ሪያልቶ በተወሰነ ቦታ ላይ በማምራት በቀኝ በኩል የድሮ አይነት ምልክት ታያለህ። አምላኬ፣ በዚህ ዘመን አፍንጫህ የሪዛርዲኒ ፓስታ ሱቅን በአይንህ ፊት ሳያስተውል አይቀርም፡ የፓንኬኮች ጠረን በጣም ኃይለኛ ከመሆኑ የተነሳ በጠረጴዛው ላይ ያሉትን ሌሎች መጋገሪያዎች (ልብሶቹ አመሰግናለው) ይረሳሉ።

ካርኒቫል ስለሆነ አንድ ብቻ እንሰጥዎታለን, ለ zabaglione. ምክንያቱም ከዚያ በቀሪው ላይ ማተኮር አለብዎት: ዶናት ብቻውን ይተዉት (ትንሽ በጣም የተጫነ) እና በጣም በትጋት (ምናልባትም በጣም ብዙ) እያንዳንዱን አይነት ጣፋጭ ካታሎግ ከሚያሳዩ ምልክቶች ጫካን ማስወገድ ከቻሉ በተለይ አጫጭር ዳቦዎችን ይሞክሩ።

እዚህም, ቅርጸቶች እና ዓይነቶች በጣም ጥንታዊ ናቸው. ቬኒስም ለዚህ ደሴት ናት.

ፓስተር ባላሪን

ባላሪን ኬክ ሱቅ ቬኒስ
ባላሪን ኬክ ሱቅ ቬኒስ

Cannaregio 5794, ሴስት. ካናሬጂዮ

አዲሱን የሳንቲም ኤክሴልሲዮርን ካለፉ በኋላ፣ መስኮቶቹን ከሁለት ደቂቃ በላይ ለመመልከት በማይፈቅደው ጠባብ ጥሪ ውስጥ፣ ያለበለዚያ ዣንጥላ የተገጠመለትን ፓስቲሴሪያ ባላሪን በመከተል በብዙ የክሩዝ ቱሪስቶች የመዋጥ አደጋ ሊያጋጥምዎት ይችላል። ጥሩ ማቆሚያ.

ባለፈው ምዕተ-አመት የጨለመ የእንጨት እቃዎች, በተወሰነ ደረጃ ብልግና የሌላቸው ሰራተኞች (ትምህርት ወደ ማእከሉ እና በጣም ታዋቂ ከሆኑ ቦታዎች ጋር ካለው ቅርበት ጋር የተገላቢጦሽ ነው እንበል).

ባለብዙ ቀለም የኑግ ቁርጥራጭ አይፈተኑ፡ በጣም ጣፋጭ እና በጣም ውድ። ለክሬም ፓፍ፣ ለነበልባል፣ ለፓፍ መጋገሪያ እና ለግሪክ ዓላማ ያድርጉ። እና ፍጠን ፣ ከዚያ ቱሪስቶች ገቡ እና “ግሩም ፣ ታላቅ ፣ የሚያምር” ጩኸት በጣፋጭነትዎ እንዲሳሳቱ ያደርጉዎታል።

ፓስተር ዲዶቪች

ዲዶቪች, የፓስተር ሱቅ ቬኒስ
ዲዶቪች, የፓስተር ሱቅ ቬኒስ

Campo ሳንታ ማሪና, ሴስት. ቤተመንግስት

ካምፖ ሳንታ ማሪና እንደ እድል ሆኖ ከግዳጅ የቱሪስት ወረዳዎች ውጭ ነው። በዲዶቪች ኬክ ሱቅ ውስጥ (ለ 40 ዓመታት) ፣ ክላሲክ ከማይግኖን ጋር አብሮ ይኖራል ፣ ይህ ቅርፀት ቬኔሲያውያን ለመዋሃድ ትንሽ ጊዜ ይቸገራሉ።

እዚህ ግን ከአጭር ዳቦ፣ ከሩዝ መጋገሪያዎች እና ከአልሞንድ ጋር ካሉት በተጨማሪ ሚኒቢግነን ከክሬም እና ቸኮሌት እና ክሬም ማይክሮካኖሊ ጋር ያገኛሉ።

አደጋው ከትልቁ ፓስታ መጠን ጋር ተላምዶ 4 ወይም 5 ሚኖን ለማዘዝ ነው። ከጣፋጭ ምግቦች ጎን ለጎን በምሳ ሰአት ላይ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችም አሉ.

ከጠረጴዛው በተጨማሪ የውስጠኛውን ክፍል መጠቀም ይችላሉ-ነገር ግን ምክሩ ውጭ መቀመጥ ነው, ካምፖን በሚመለከቱ ጠረጴዛዎች ላይ.

በካርኒቫል ዘመን ውስጥ ከሆኑ ከቶኖሎ ጋር በሚወዳደሩ የፓንኬኮች ጭነት ከውጭ ያለውን ቅዝቃዜ ይዋጉ።

ፔትኖ ቸኮሌት ኬክ

pettenò, የፓስቲ ሱቅ ቬኒስ
pettenò, የፓስቲ ሱቅ ቬኒስ

በቫሎን እና በሜስትሪና ፣ ሜስትሬ በኩል

በ Gambero Rosso "Confectioners and Patisseries 2016" ደረጃ 88 ነጥብ.

ወደ ሜስትሬ ለመዞር ይህ ብቻ በቂ ይሆናል፡ ለአንድ አመት ያህል ሁለተኛ ሱቅ በቫሎን መሃል ያለው ሱቅ ለአንድ አመት ያህል እንደተከፈተ ካከሉ፣ ማዞሪያዎ ተጨባጭ ይሆናል።

ዲኖ ፔቴኖ በ 18 እና እስከ 22 ድረስ ወደ ቤልጂየም ሄደ. ሲመለስ, ቸኮሌት ለእሱ ምንም ተጨማሪ ሚስጥር የለውም.

እ.ኤ.አ. በ 1976 የራሱን ፓቲሴሪ ከፈተ እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ተከታታይ ቡና ቤቶች ፣ ፕራሊንስ (በደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ጣፋጭ ጋናች ፣ ሊኬር ፣ ቅመማ ቅመሞች እና አበቦች: ወደ ሰባ ዓይነቶች) ፣ የፋሲካ እንቁላሎች ፣ ከጥንታዊ መጋገሪያዎች ጋር።

ሚግኖን እና ነጠላ ክፍሎች ተጣርተዋል እና የኬክዎቹ የመስታወት ብርጭቆ በጣም አንጸባራቂ ስለሆነ በ Vetril የተረጨ እስኪመስል ድረስ። ከቂጣዎቹ መካከል "የቬኑስ መሳም" እና "ሳምባ" ይሞክሩ.

ሉጊ ባያሴት በሜስቴር?

አድልዎ
አድልዎ

በጉጉት እንጠብቃለን። ወሬው በፋሲካ ነው። ስምምነቶቹ "በማጠናቀቅ ላይ" ናቸው. ባጭሩ፣ የተደረገው ይመስላል፡ በፋሲካ፣ የፓዱዋ ሉዊጂ ቢያሴቶ፣ አዎ ባለቤቱ ነው፣ በሜስትሬ ውስጥ ሱቅ ይከፍታል።

የዳቦ መጋገሪያው ሱቅ “የሚያማምሩ ድንኳኖች፣ ጠረጴዛዎችና ወንበሮች ያሉት” እንደሚታጠቅም ይናገራሉ።

በልበ ሙሉነት እየጠበቅን ነው፡ ለመገመት አፍንጫችን መስኮቱ ላይ ተጭኖ ለጥቂት ጊዜ ቆሞ ነበር።

የሚመከር: