ዝርዝር ሁኔታ:

ከስጋ ቤት የመግዛት ጥበብ። ትንሽ መመሪያ
ከስጋ ቤት የመግዛት ጥበብ። ትንሽ መመሪያ

ቪዲዮ: ከስጋ ቤት የመግዛት ጥበብ። ትንሽ መመሪያ

ቪዲዮ: ከስጋ ቤት የመግዛት ጥበብ። ትንሽ መመሪያ
ቪዲዮ: The Life and Death of Mr. Badman | John Bunyan | Christian Audiobook 2024, መጋቢት
Anonim
ምስል
ምስል

Cecchini በፓንዛኖ በቺያንቲ (FI)። ካዛማሊ በሮማኔንጎ (CR)። ዚቪዬሪ በቦሎኛ። ፈሪ ወይም በሮም ነፃ የወጣ። ሞሊካ በሳን ኒካንድሮ (ኤፍጂ)። ዳሚኒ በአርዚኛኖ (VI)። Motta በቤሊንዛጎ ሎምባርዶ (ኤምአይ)። ፋሎርኒ በግሬቭ በቺያንቲ (FI)። በቋሚ አረንጓዴ እና አዲስ ሞገድ መካከል፣ ሥጋ ቤቶች ዛሬ የሚታዩ ገጸ-ባህሪያት፣ የድህረ ዘመናዊ የሮክ ኮከቦች የሌዲ ጋጋ ዓይነት ናቸው። ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, ከፍተኛ ገቢዎችን ግምት ውስጥ በማስገባት, ከሮክ የበለጠ ብዙ ኮከቦች.

ስጋን በስጋ ቤቶች ውስጥ እንዲሁም ከቡዶካን (ወይም በመረጡት የሮክ ሜዳዎች) ተመሳሳይ በሆኑት ውስጥ መግዛት ቀላልም ርካሽም አይደለም። አንድ ትንሽ መመሪያ ከTwitter ጓደኞች በላይ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።

አስፈላጊው መቆረጥ እርስዎ በሚያበስሉት ላይ ብዙ የተመካ ከሆነ እና ስጋ ቤቱ ሥጋውን እንዴት እንደሚቆርጥ ላይ ያለው ክፍል አንዳንድ ነገሮች አሉ ፣ በጣም መሠረታዊ ፣ አይጨነቁ ፣ ከመግዛቱ በፊት ማወቅ ጥሩ ነው። የበሬ ሥጋ ዛሬ ዋና ተዋናይ ነው።

ምስል
ምስል

ቁረጥ. እነሱም በመጀመሪያ ፣ ሁለተኛ እና ሶስተኛ ምድብ ተከፍለዋል ። የመጀመሪያው ምድብ ይቀንሳል, የበለጠ ዋጋ ያለው እና ውድ, ሁሉም ከኋለኛው ሩብ የተገኙ ናቸው; የሁለተኛው ምድብ መቁረጫዎች ከፊት ሩብ (ከጭኑ መራመጃ በስተቀር ከኋላ አራተኛው መቆረጥ በስተቀር); እና ሶስተኛው ምድብ ከአንገት, ከሆድ እና ከትከሻው የሚመነጨው, ብዙም ውድ ያልሆነ ነገር ግን ረጅም ምግብ ማብሰል ያስፈልገዋል.

  • የአንደኛ ደረጃ መቁረጫዎች: Loin, Fillet, Rump, External Rump, Walnut, Internal Rump, የጭኑ ክብ።
  • ሁለተኛ ምድብ መቁረጫዎች ዓሳ ፣ የትከሻ ፌሶን ፣ ሽፋን ፣ የትከሻ ስፒል ፣ ሮያል ቁረጥ ፣ ክንፍ ፣ ሮያል ቾፕ ፣ ጡት።
  • የሶስተኛ ምድብ መቁረጫዎች: የኋላ Shank, ሆድ, የፊት Shank, ሮያል.

ብዙውን ጊዜ የእነዚህ ቆራጮች ስም ከክልል ወደ ክልል ይለዋወጣል, እራሳችንን በጣም ዝነኛ ለሆኑት እዚህ የተወሰኑ የክልል ቤተ እምነቶች ይገድባሉ.

  • ከላይ በኩል: Coscia በትሬንቲኖ ፣ ፒዬድሞንት እና ቬኔቶ። ናቲካ በኔፕልስ እና ባሲሊካታ። ሮዛ በሚላን እና በአንዳንድ የማርሽ አካባቢዎች። Safsciatura በፑግሊያ እና ሲሲሊ።
  • ዋልኖቶች ባውሳ በሲሲሊ እና ካላብሪያ። Boccia Grande በፒዬድሞንት. ቦርዶን በቦሎኛ እና በአንዳንድ የኤሚሊያ አካባቢዎች። በቬኔቶ ውስጥ Culatta. በፍሎረንስ ውስጥ Soccoscio. በጄኖዋ ውስጥ Pescetto በፑግሊያ እና በካምፓኒያ ውስጥ የገለባ ቁራጭ።
  • ዎከር ክብ ጭኑ በቱሪን። በደቡባዊ ጣሊያን በብዛት የሚገኘው ላሴርቶ። ቬኒስ ውጭ ነበርኩ። ማጋቴሎ ሚላን ውስጥ።
  • ጉብታ: ሲማ በቬኔቶ. ኮላዳ በአብዛኛዉ ደቡብ። ኩላሲዮ በአብሩዞ እና በትሬንቲኖ። ኩላታ በኡምብራ. በፓርማ ውስጥ Culatello ክሩፕ በፍሎረንስ። ፔዛ በሮም። Fillet ወይም Straculo በፍሪዩሊ እና ቬኔቶ።
  • fillet ስቴክ: በመላው ጣሊያን ተመሳሳይ ስም.
  • ሰርሎይን ስቴክ: ቢፎ በኔፕልስ ሰርሎይን በማርች እና ኤሚሊያ ሮማኛ። በቬኒስ ውስጥ ቀጭን. ሎይን በፒዬድሞንት። በሎምባርዲ እና ቬኔቶ ውስጥ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ። ስኮርዜታ በፑግሊያ. ትሪንካ በሲሲሊ እና ካላብሪያ።

በሼፎች፣ በወጥ መጻህፍት እና በቴሌቭዥን ፕሮግራሞች ግፊት የኢጣሊያ ላሞች ሳይቀሩ የአገር ውስጥ ተምሳሌት ሆነዋል፣ እና አንዳንድ ዝርያዎች - ቺያኒና፣ ቀይ ላሞች እና የካሩሩ ስብ በሬ ከሁሉም በላይ - የጌርሜት እርጥብ ህልም እንኳን ሆነዋል።

ስታይንግሬይ

ምስል
ምስል

ፒዬድሞንቴዝኛ.

የካሩሩ የሰባ በሬን ያካትታል፣ በአካባቢው ከብቶች እና በፓኪስታን ዜቡ መካከል ካለው ጥንታዊ መስቀል የተገኘ ነው።

ምስል
ምስል

አልፓይን ግራጫ.

ላም መካከለኛ-ትንሽ ቶን, ሩስቲክ እና ረጅም ዕድሜ ያለው, ለስጋ እና ወተት ተስማሚ ነው.

ምስል
ምስል

ሮማኖላ.

የሚሰራ እና የስጋ ዝርያ፣ ለስላሳ እና በደንብ እብነ በረድ፣ ቀላል ግራጫ ቀለም እና ትልቅ መጠን ያለው ነው።

ምስል
ምስል

ሬጂያና.

ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ ለግራና ፓዳኖ ምርት የታወቁት በኬሲን የበለፀገ ወተት ምስጋና ይግባውና ቀይ ላሞች ቶን ውሱን ናቸው።

ምስል
ምስል

ቺያኒና.

ከ2,000 ዓመታት በላይ ያደገችው በቲቤር እና በቺያኒና ሸለቆዎች መካከል ሲሆን በዓለም ላይ ትልቁ ላም በነጭ ካፖርት እና ለስላሳ ሥጋ ታዋቂ ነው።

ምስል
ምስል

ማርቺጊያና.

በፖዶሊካ፣ ቺያኒና እና ሮማኛ መካከል ያለው የመቶ አመት መስቀል፣ በሞሊሴ እና በአብሩዞም ይበቅላል።

ምስል
ምስል

ማሪማና. ረግረጋማ በሆኑ አካባቢዎች በዱር ውስጥ ለሚበቅለው ጠንካራ ዝርያ የሰሌዳ ቀለም እና ኃይለኛ አቀማመጥ።

ምስል
ምስል

ፖዶሊካ.

የሚሰራ እና የወተት ዝርያ (ፖዶሊኮ ካሲዮካቫሎ የተገኘበት) በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ይበላል እና ከገጠር የግጦሽ መሬቶች ጋር ይስማማል።

ምስል
ምስል

ሞዲካና.

ዋናው የሲሲሊ ዝርያ, ጥቁር ቀይ ካፖርት እና መካከለኛ መጠን አለው. የእሱ ታዋቂው ራጉሳኖ DOP የተገኘበት ወተት ነው.

ምስል
ምስል

ሰርዲኒያ ብሩኔት.

በአልፕስ ተራሮች ቡናማ እና በደሴቲቱ ተወላጅ ዝርያ መካከል ተሻገሩ ፣ ጥሩ ወተት እና ጠንካራ ሥጋ ይሰጣል።

አሁን፣ መደበኛ የዕለት ተዕለት ኑሮ ያላችሁ ሰዎች፣ እና እንደ እድል ሆኖ፣ አሁንም ከስጋ ቤት (ስጋ ከስፐርማርኬት፡ ቫድ ሬትሮ) ትገዛላችሁ። እነዚህን ስጋ ቤቶች ያውቃሉ? አለሽ ተወዳጅ መቁረጥ እንደ ሼፍ ስራዎትን "ADORO" ለሚሸፍኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች? በማንኛዉም አጋጣሚ የኩሽናዉን ግድግዳ በጊጋ ፖስተሮች በካርሩ የሰባ በሬ ትለጥፋላችሁ?

የሚመከር: