ዝርዝር ሁኔታ:

ቲራሚሱ፡ ብዙ ጊዜ የምንሰራቸው 5 ስህተቶች
ቲራሚሱ፡ ብዙ ጊዜ የምንሰራቸው 5 ስህተቶች

ቪዲዮ: ቲራሚሱ፡ ብዙ ጊዜ የምንሰራቸው 5 ስህተቶች

ቪዲዮ: ቲራሚሱ፡ ብዙ ጊዜ የምንሰራቸው 5 ስህተቶች
ቪዲዮ: Ethiopia | ፀጉራችሁ የመሳሳት የመነቃቀል ችግር ላለባችሁ በቤት የሚጀጋጅ ሁነኛ መፍትሄ | ፀጉር የሚያሳድግና የሚያሳምር 2024, መጋቢት
Anonim

እንቆቅልሽ፡- ምግብ ማብሰል የማይችሉ ሰዎች እንኳን እንዴት መሥራት እንደሚችሉ ያውቃሉ ብለው የሚያስቡት ጣፋጭ ምንድነው? የመዘምራን ምላሽ: የ ቲራሚሱ, ግን. ምክንያቱም እርግጥ ነው, አንድ ግን አለ. በእርግጥ, ከአንድ በላይ.

እንደ እውነቱ ከሆነ "ግን የሚመስለውን ያህል ቀላል አይደለም" ማከል ይችላሉ.

ወይም እራስህን ጠይቅ "ግን ለምን አለም በብዙ መጥፎ ቲራሚሱ የተሞላችው?" እና ፣ በእርግጥ ፣ ተመልከት ፣ ግን ስህተቶችን ማድረግ ፣ 5 ስህተቶች በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, አንድ አፍታ ነው ".

ደህና, ቢያንስ ለእነዚያ, ልረዳዎ እችላለሁ. ነገሮችን ለእርስዎ ቀላል ለማድረግ እና አንዳንድ መጥፎ ቲራሚሱን ከመንገድ የማግኘት ተስፋ በማድረግ።

1. መነሻውን ችላ በል

ቲራሚሱ
ቲራሚሱ

እኔ ራሴ ፣ ወጣት ሳለሁ እና ልምድ የለኝም ፣ ቲራሚሱ ሚላናዊ ወይም ቢበዛ የሎምባርድ ጣፋጭ እንደሆነ እርግጠኛ ነበርኩ።

ምናልባት ይህ mascarpone አመጣጥ ነው, ክሬም ያለውን acidification የተሰራ ትኩስ አይብ, ከዋና ከተማው ደቡብ አካባቢ ባህላዊ, በግምት Lodi እና Abbiategrasso መካከል.

ወይም፣ ምክንያቱም አያቴ፣ እውነተኛ ሚላናዊ፣ ሁልጊዜ ያዘጋጅልኝ ነበር። ወይም ደግሞ (እና አሁንም የለም) ነበር ምክንያቱም Madonnina ጥላ ውስጥ የተለመደ ምግብ ቤት, ቢጫ risotto እና cutlet በኋላ, ክሬም, ladyfingers, ቡና እና ኮኮዋ ይህን ደስታ አንድ ለጋስ ክፍል አገልግሏል አይደለም መሆኑን.

እርግጥ ነው, ዛሬ ሁላችንም እንደምናውቀው, እኔ በተሳሳተ ግንዛቤ ውስጥ እየኖርኩ ነበር, ምክንያቱም ቲራሚሱ የተወለደው በ Treviso (ወይንም በቬኒስ ውስጥ, ዲያትሪብ ለአንባቢዎች እተወዋለሁ) እና በአጭሩ በሁሉም ረገድ የቬኒስ ልዩ ባለሙያተኛ ነው.

የቄሳርን ንብረት ለቄሳር መስጠት፣ስለዚህ ይህን የምግብ አሰራር ለማወቅ እና ለማክበር የመጀመሪያው እርምጃ በትሬቪሶ ህዝብ ዘንድ በቅናት (እና በትክክል) የይገባኛል ጥያቄ ቢቀርብም በቅርብ ጊዜ ፈጠራው ቢሆንም (እውቅና የተሰጠው እትም በስልሳዎቹ/ሰባዎቹ ዓመታት ውስጥ ነው ያለው) በትክክል ገብቷል። በጣሊያን ምግብ ውስጥ ከሚገኙት ምርጥ ጣፋጭ ምግቦች መካከል. Chapeau.

2. የተሳሳተ ወቅት

ቲራሚሱ
ቲራሚሱ

ትኩስ አይብ እና ጥሬ እንቁላል፡ ለከፍተኛ ሙቀት የበለጠ ስሜታዊ የሆነ ነገር ካሰቡ ስለሱ እንነጋገርበት። አለበለዚያ እራስዎን ይልቀቁ: ቲራሚሱን ለመሥራት እና ሙሉ በሙሉ በመረጋጋት (ንፅህና) ለመብላት, እንዲሁም በትክክለኛው ወጥነት, አሁንም ጥቂት ወራት ብቻ አለዎት. ከግንቦት እስከ መስከረም ፣ የተሻለ ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ።

አስታውሳለሁ, ከሌሎች ነገሮች መካከል, በፀደይ መጨረሻ ላይ, mascarpone አይብ በመከር መጀመሪያ ላይ እንደገና ለመታየት ከጣፋጭ ምግቦች ጠፋ. አዎን, ምክንያቱም ቀደም ሲል በጅምላ ብቻ ይገዛ ነበር: የማቀዝቀዣው ትሪ በአንጻራዊነት ዘመናዊ ፈጠራ ነው (እና ሁልጊዜ ጥሩ ጥራት ያለው አይደለም).

እና በአጠቃላይ, ቢያንስ ለእኔ, የበጋ ቲራሚሱ ከባድ ነው. አይመስላችሁም?

3. የሴት ጣቶችን ይተኩ

savoiardi ብስኩቶች
savoiardi ብስኩቶች

የቅዠት ወይም የማገገሚያ ስሪቶችን ወደ ጎን መተው (የተለመደው: ከበዓል በኋላ በፓኔትቶን ፣ ፓንዶሮ ፣ ቬኔዚያና ወይም ኮሎምባ ላይ መሠረት ማድረግ) ፣ የፔቪሲኒ የቤት አጠቃቀም በጣም የተለመደ ነው (አልፈልግም ፣ እነሱ መጥፎ አይደሉም ፣ eh ነገር ግን እንዴት መክሰስ!) ወይም ስፖንጅ ኬክ, በተለይ ሬስቶራንቶች ውስጥ, አንድ ሺክ ንክኪ ለመስጠት ይመስላል እና ይበልጥ መደበኛ እና - እኔ እገምታለሁ - ለማስተዳደር ቀላል የሚመስል ቦታ.

ቲራሚሱ ግን ከሴት ጣቶች ጋር ተወለደ። ደረቅ. በቡና እርጥብ ያድርጉ. በፍጥነት (የክሬሙ እርጥበት እንዲለሰልስ ይንከባከባል), ከድስቱ በታች ደስ የማይል ቡናማ ውሃ እንዳይለቁ ለመከላከል.

ብሩሽ ወይም ፈጣን ማለፊያ በትንሽ ቡና በጠፍጣፋ ሳህን ውስጥ እጠቀማለሁ። ቀዝቃዛ, ጣፋጭ ወይም እንደ ጣዕምዎ አይደለም.

ጣፋጭ ወይን ጠጅ የለም. ምን ይመስላችኋል፣ ትስማማላችሁ?

4. በአይን ይለኩ

ቲራሚሱ
ቲራሚሱ

6 እንቁላል አስኳሎች ለእያንዳንዱ ግማሽ ኪሎ mascarpone እና ወደ 30 የሚጠጉ እመቤት ጣቶች ፣ ለፓን ለ 4-6 ሰዎች (በጉሮሮ ላይ በመመስረት)።

ይህ በግምት ሁሉንም ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ይናገራል እና እነዚህ በጣም ብዙ እንቁላል የማይቀምስ ወፍራም ክሬም ያረጋገጡባቸው መጠኖች ናቸው።

በእሱ ላይ እያለን, ቴክኒኩን እንከልሰው.

የእንቁላል አስኳሎች ነጭ እና አረፋ እስኪሆኑ ድረስ በ 120 ግራም ስኳር (6 የሾርባ ማንኪያዎችን በማስላት ይህንን በስፖን መለካት ይችላሉ) ይምቱ። በጣም ቀላል በሆነ እጅ ጥቅም ላይ የሚውለውን mascarpone በጥቂቱ ጨምሩበት፣ በጣም ቀላል በሆነ እጅ ጥቅም ላይ የዋለ፣ በዊስክ እየቀያየሩ፣ ወዮ፣ ትኩስ አይብ አንዳንዴ የሚያደርገው።

ባለፈው ነጥብ ላይ እንደተገለፀው ግማሹን እመቤት ጣቶች በቡና ውስጥ ይንከሩ እና ከመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ ሽፋን ይፍጠሩ ፣ ሳይደራረቡ ጎን ለጎን ያድርጓቸው ። ግማሹን ክሬም, የቀረውን የተቀዳ ብስኩት እና የቀረውን ክሬም ይሸፍኑ.

በላዩ ላይ የተጣራ የኮኮዋ መራራ መጋረጃ ፣ ፊልም (ኬኩን ላለመንካት ይጠንቀቁ ፣ አለበለዚያ ውበትን ያበላሻል) እና ለጥቂት ሰዓታት ፍሪጅ: ረዘም ላለ ጊዜ ሲቆይ ፣ ጣዕሙ ይቀላቀላል ፣ ግን ከግማሽ አይበልጥም ። ቀን. ከማገልገልዎ በፊት, አዲስ ኮኮዋ ይረጩ (የመጀመሪያውን ወይም ሁለተኛውን አይጨምሩ).

5. እንቁላል ነጭ ወይም ክሬም ይጨምሩ

ቲራሚሱ
ቲራሚሱ

አሁን, ብዙዎች እንደሚያደርጉት አውቃለሁ: የተቀዳውን እንቁላል ነጭ ወይም ክሬም በማጣመር ክሬሙን "ማቅለል".

በትዕምርተ ጥቅስ ውስጥ ይቅለሉ ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ ክሬም በጣፋጭቱ ላይ በጣም ለስላሳ መሆኑ እውነት ከሆነ በጣዕም ረገድ በተለይም ከክሬም ጋር በጣም ከባድ ሆኖ አግኝቼዋለሁ።

ምን እንግዲህ፣ mascarpone ክሬም ነው፣ እና ይህን ንጥረ ነገር በጣም የምወደው እኔ እንኳን በእጥፍ ማሳደግ በጣም ብዙ ሆኖ አግኝቼዋለሁ።

በተቃራኒው, ስለ mascarpone ክሬም የምወደው ነገር ወጥነት ያለው ነው. እና፣ እዚያ ላይ እያለን፣ ከላይ የተገለጹት ተጨማሪዎች እየደበዘዙ ሲሄዱ፣ ተስማሚ ቀለም ያለው።

ሆኖም በመካከላችሁ አንዱን ወይም ሌላውን የሚያኖር፣ የሴት ጣቶችን የሚተኩ፣ የአልኮል ሱሰኛ የሚያጠቡ እና አዎን፣ እንጆሪ ቲራሚሱ እና የተለያዩ ፍራፍሬዎችን የሚሠሩ እና ሌላው ቀርቶ በብርሃን መንገድ የሚሞክሩ እንደሚኖሩ አውቃለሁ። ሪኮታ እና የመሳሰሉት..

ልትነግሩት ትፈልጋለህ? እና ምናልባት የእርስዎ የምግብ አሰራር ያልተለመደ እንደሚሆን አሳምነኝ ነገር ግን አሁንም በጣም ጥሩ ቲራሚሱ ይሠራሉ?

የሚመከር: